c
Het is een oer-Hollands tafereel: kroketjes trekken uit de muur. Maar u kunt ze ook zelf
maken. Er gaat nu eenmaal niets boven ambachtelijk bereid!
Rundvleeskroketten
Het recept vindt u ook op bladzijde 145
Lekker snacken uit e
(8 stuks)
300 g soepvlees (rund),
1 vleesbouiliontablet,
1 kruidenbuiltje voor vleesbouillon,
4 takjes peterselie,
30 g boter of margarine,
30 g bloem, zout, peper,
nootmuskaat, 1 ei,
ca. 150 g paneermeel,
(vloeibaar) frituurvet of frituurolie
keukenpapier
Receptuur Kea Engbers/Clara ten Houte de Lange fotografie Willem Croeneveld kok Manfred Meeuwig styling Marjolein Vonk
Accessoires-. pannen (D) glazen schaal, houten lepel (A) overige artikelen zijn eigen bezit, zie biz 162
42 AllerHande 11-2000
