Surprises uit het pannetje
Bij gourmetten is een goede
voorbereiding niet het halve,
maar het hele werk. En dat
heeft tot voordeel dat u niet
op het laatste moment of tus-
sen de gangen door de keu-
ken in hoeft. A1 het snijwerk,
het marineren en het verde-
len over mooie schaaltjes
kunt u al nren van tevoren
doen. Zet alles tot gebruik
afgedekt in de koelkast en u
hebt er tot u aan tafel gaat
geen omkijken meer naar,
Geef het vlees wel even de
tijd (ongeveer een halfuurtje)
om weer op kamertempera-
tuur te komen. Dan bakt het
beter bruin, zeker in kleine
pannetjes.
Tafeldekken
Ook de tafel kunt u al ruim
van tevoren dekken. Zet het
gourmetstel in het midden,
zodat iedereen er gemakke-
lijk bij kan. Plak het snoer
van een elektrisch gourmet-
apparaat met afplakband op
de tafel, langs een tafelpoot
en op de grond vast, zodat
niemand erover struikelt of
het apparaat in een onver-
Rijstsalade met geroosterde pa
Rijk van smaak en heerlijk fris
26 AllerHande 11-2000
