recepten
Chocoladebombe
Amandel-broodpuddinkjes
Notentaartje
Plttige Potjes
Indiase kip in kerriesaus
(gebak, 8 -10 personen)
i reep extra bittere chocolade (200 g,
Delicata) 7 bitterkoekjes (AH) 200 g
boter of margarine 200 g suiker 3 eieren
(M) 160 g zelfrijzend bakmeel mespunt
zout 2A bakje roomkaas natureI (a 125 g,
Philadelphia) 3 eetlepelsframbozenjam
1 dl slagroom (bekertje a 12s ml AH)
boter om in te vetten bloem om te bes-
trooien glazen ovenvaste school inhoud
ca. 1Z1 liter keukenmachine
Q Voorbereiden: Oven voorverwarmen
op 175 °C of gasovenstand 3, Helft van
chocolade au bain marie' smelten. Bitter
koekjes fijnmalen in keukenmachine.
Q Boter met suiker romig mixen. Eieren
een voor een erdoor mixen. Bakmeel, zout
en bitterkoekjes erdoor mixen. Cesmolten
chocolade erdoor mengen. Vorm invetten,
met bloem bestrooien en beslag erin
scheppen. Taart in ca. 1/2 uur gaar bakken
(met houten prikker controleren of taart
gaar is).Taart laten afkoelen.
Q Bereiden; Taart overlangs in 6 lagen
snijden. Onderste laag bestrijken met
roomkaas, volgende laag met jam, herha-
len tot taart is afgedekt met laatste laag.
H In pannetje chocolade in room laten
smelten en tot egaal mengsel roeren.
Mengsel over taart gieten en met mes
hele taart met chocolade bedekken.
Chocolade laten stollen.
Voorbereiden: ca. 20 minuter
Wachttijd: ca. 3 uur (bakken afkoelen)
Bereiden: ca. 15 minuter
Prijs p.p.: co./1,25
Bevat per eenpersoonsportie. 565 kilocalorieen
eiwit 6 g, vet ]6g, koolhydraten 34 g
Au bain marie: Vul een pan met water en
hang er een kleiner pannetje in. Breng het
water aan de kook en doe de chocolade in stuk-
jes gebroken in het kleinere pannetje. Smelt de
chocolade al roerend met een houten pollepel.
(gebak, 4 personen)
12 eierdooiers r bekertje slagroom (125 ml,
AH) 2 zakjes vanillesuiker 4 sneetjes
bruinbrood 6 amandelspeculaasjes (AH)
go g amandelspijs (Baukje) boter om in
te vetten (4 vuurvaste timbaaltjes a
inhoud ca. 2 dl)
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand 4. Dooiers met
room en 1 zakje vanillesuiker loskloppen.
Korstjes van brood snijden en brood in
blokjes snijden. Speculaasjes in stukjes
breken en met brood door roommengsel
roeren, ca. 5 minuten laten intrekken.
Amandelspijs in blokjes snijden en toe-
voegen. Mengsel tot samenhangende
massa kneden.
Q Vormpjes invetten en met rest van
vanillesuiker bestrooien. Broodmengsel
over vormpjes verdelen en in ca. 30 minu
ten gaar bakken. Broodpuddinkjes uit
oven nemen en laten afkoelen tot lauw-
warm. Met scherp natgemaakt mes ran-
den lossnijden. Bordje op vormpje zetten
en keren. Puddinkje uit vorm laten glij-
den.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca.fus
Bevat per eenpersoonsportie: ggo kilocalorieen
eiwit 8 g, vet 23 g, koolhydraten g6g
Tip Als u het scherpe mes voor het lossnijden
order koud stromend water houdt, dan plakt
het niet aan het gebak.
wijncategorie 5 Conqueror White Port
(gebak, 6 personen)
150 g bloem (en extra bloem om werkblad
te bestuiven) is 95tjlker75 9 boter
zout 6 gewelde abrikozen (AH) 1 bakje
notenmelange natureI (775 g, AH) 750 g
rietsuiker 1 dl slagroom (bekertje a 12s ml
AH) bakvorm, doorsnede ca. 20 cm, bak-
papier deegroller
Voorbereiden: In kom bloem, suiker,
boter en zout tot samenhangend deeg
kneden. Ca. 20 minuten in koelkast laten
rusten.
Q Bereiden: Oven voorverwarmen op
175 °C of gasovenstand 3. Vorm bekleden
met bakpapier. Deeg uitrollen en vorm
ermee bekleden.
B Abrikozen in stukjes snijden en over
bodem verdelen. Noten grof hakken. In
pan met dikke bodem rietsuiker in Zi dl
water laten oplossen. Mengsel laten kara-
melliseren. Room en noten erdoor roeren
en vulling over deeg verdelen.
0 Taart in midden van oven in ca. 50
minuten gaar bakken.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Wachttijd: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 1 uur
Prijs p.p.:ca.fi,so
Bevat per eenpersoonsportie60s kilocalorieen
eiwit 10 g, vet 32koolhydraten 61 g
wijncategorie 5 Conqueror Cream Sherry
(zie bladzijde g6)
(hoofdgerecht, 4 personen)
500 g kipfilet 1 ui 200 g sperziebonen
r kleine bloemkool 2 aardappets (vastko-
j kend) 30 g boter of margarine 1 pot
Indiase kerriesaus Tikka Masala (400 ml,
Patak's) 1 tomaat 4 takjes koriander
7 pakje pappadums (wo g, Patak's)
B Voorbereiden: Kipfilet in blokjes snij
den. Ui pellen en snipperen. Sperziebonen
schoonmaken, wassen en halveren.
Bloemkool schoonmaken, in roosjes ver
delen en wassen. Aardappels schillen en
in blokjes snijden.
Q Bereiden: Sperziebonen, bloemkool en
aardappels in pan afgedekt in ca. 10
minuten gaar koken. Intussen in braad-
pan boter verhitten. Kip rondom bruin
bakken. Ui toevoegen en ca. 2 minuten
meefruiten. Saus uit pot bij kip schenken,
pot met 1 dl water en deksel erop schud-
den en inhoud aan kip toevoegen. Kip ca.
10 minuten afgedekt laten sudderen.
B Tomaat wassen en in kleine blokjes
snijden. Koriander fijnknippen. Croenten
en aardappels afgieten, in pan bij kip
doen en ca. 3 minuten meeverwarmen.
Intussen pappadums volgens gebruiks-
aanwijzing verwarmen. Gerecht overdoen
in schaal en bestrooien met tomaat en
koriander. Lekker met basmatirijst, pap
padums en mangochutney.
Voorbereiden: ca.20 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca.f6,oo
Bevat per eenpersoonsportie: SIS kilocalorieen
eiwit 40 g,vet2ig, koolhydraten 42 g
Pappadums: Dit zijn platte, knapperige en bros-
se broodjes die in verschillende groottes ver-
krijgbaor zijn. le warden in de Indiase keuken
geserveerd als onderdeel van de maaltijd, maar
00k als brood om in sauzen te dippen. Kijk eerst
op de gebruiksoanwijzmg. Sommige soorten
moeten eerst nog worden afgebakken in de
magnetron, oven of frituurpan.
wijncategorie 4 Niersteiner Kabinett
wijncategorie 5 Pale Sherry 887 Cream
AllerHande n-2000151
