Gerijpt in de
achter het etiket
In de herfstmaanden is elk zonnetje mooi meegenomen. Ook als
u die uit een glas wijn haalt. In deze dikke, sappige cabernet
sauvignon proeft u'm zeker.
'4M
Woodbridge by Robert Mondavi
Cesare en Rosa Mondavi, afkomstig uit het
Italiaanse Sanferrato, vestigden zich zo'n drie-
kwart eeuw geieden in Lodi om druiven te gaan
verbouwen. Hun zoon Robert zette in 1966
zijn eigen bedrijf op in Napa Valley,
Inmiddels is Mondavi een van de bekend-
ste Californische huizen waartopwijnen
worden gemaakt. Maar Robert wilde
ook wijnen voor alledag aanbieden.
Gewoon om bij de dagelijkse
maaltijd te drinken. Hij startte
een tweede wijnhuis en noem
de dat naar de vestigings-
plaats: Woodbridge, een
slaperig stadje ten zuid-
oosten van San
Francisco. Ook deze wij
nen veroverden de
wereld. Woodbridge is
een garantie voor goede,
sappige varietal-wijnen.
1997: vroege oogst
De druivenpluk startte in 1997
vroeger dan ooit, namelijk in de
laatste week van juli. Het droge,
warme voorjaar zette vroeg in en in
de zomermaanden werd het
niet te heet, waardoor het
fruit zich evenwichtig en
tamelijk snel ontwik-
kelde.
76 procent cabernet sauvignon
Deze Woodbridge is een zogenaamde varietal-wijn
en wordt gemaakt van de cabernet sauvignon. Varietal,
of op z'n Frans cepage, betekent letterlijk (druiven)ras, maar
wordt ook gebruikt als aanduiding voor wijnen gemaakt van
een druivensoort. Dat wil zeggen: de wijn bestaat dan voor het
grootste deel uit cabernet sauvignon, maar er mogen andere
soorten worden toegevoegd. In deze '97-er komen onder ande
re ook merlot, zinfandel en sangiovese voor.
RM - Woodbridge Winery
RM staat voor Robert Mondavi. Dat is de naam van de eigenaar
en oprichter van de wijnhuizen Mondavi en Woodbridge.
WOODBRIDGE
Hoewel Robert Mondavi met
Woodbridge wijnen voor bij de maal
tijd wilde maken, is deze cabernet uit
1997 ook heel lekker om zo, zonder iets
erbij, te drinken. Dat komt doordat hij
soepel en zacht is en boordevol sappig
fruit zit. De eerste indruk is zelfs een
Tekst Magda van der Rijst fotografie Koene Heuvink
tikkeltje zoet, maar het blijft een droge
wijn, die zich gemakkelijk laat combine-
ren met diverse gerechten. Bij allerlei
soorten vlees, gebraden en geroosterd,
doet deze wijn het goed, maar bijvoor-
beeld ook bij een smeui'ge lasagne met
spinazie, bij risotto met paddestoelen en
Warme dagen,
koele nachten
De druiven voor
de Woodbridge-
wijnen groeien in
en rondom Lodi, een
streek aan de rivier de
Sacramento. De tem-
peratuur die overdag
behoorlijk kan oplopen,
wordt heel vaak getem-
perd door de mistvelden
die vanaf de oceaan landin-
waarts drijven. Het windje
vanaf de rivier houdt de nach
ten koel. Dankzij de zon raakt
de druif vol zoet sap, de koelte
zorgt ervoor dat de onmisbare
zuren bewaard blijven.
parmezaanse kaas en bij roomkaas met
walnoten.
wijncategorie 8
Serveertemperatuur: 16 a 18 °C
Prijs16,99
AllerHande n-2000105
