hollandse pot
1. Bereiden: Oven voorverwannen op 175 °C of gasoven-
stand 3. Springvorm invetten. Appels schillen en in plak-
jes snijden. In kom plakjes met citroensap, krenten, rozij-
nen, kristalsuiker en kaneel door elkaar scheppen.
2. Boter met mes in blokjes snijden. In mengkom bloem
zeven. Snufje zout, boterblokjes, basterdsuiker en l'/j
dooier aan bloem toevoegen. Met koele hand tot stevig
deeg kneden.
3. Werkblad licht met bloem bestuiven. Deeg met deegrol-
ler tot deeglap van Vi cm dikte uitrollen. Met 2/b deel van
deeglap bodem en randen van springvorm gelijkmatig
bekleden. Overig deeg opnieuw uitrollen en in 10 lange
repen snijden.
4. Appelvulling in springvorm scheppen en gelijkmatig
verdelen. Van deegreepjes vlechtwerk over taart maken.
Overige dooier met melk loskloppen en vlechtwerk ermee
bestrijken. Taart in midden van oven in ca. 45 minuten
goudbruin en gaar bakken.
Variaties voor
gevorderden
a I lerlekkerst
Met tuttifrutti:
Krenten en rozijnen ver-
vangen door tuttifrutti.
Van 75 g tuttifrutti reepjes
snijden en deze 30 minu
ten in 3A dl warme Stroh-
rum (slijter) laten weken.
Tuttifrutti in zeef laten uit-
lekken en met 1 zakje vanil-
lesuiker aan appelvulling
toevoegen. Voor verdere
bereiding recept volgen.
Met hazelnoten
en amandelspijs
i Zakje hazelnoten (65 g,
Baukje) fijnhakken. Boter
in blokjes, bloem, i eetlepel
water, zout en 150 g witte
basterdsuiker kneden tot
het deeg kruimig is. Vj Deel
van kruimeldeeg met
hazelnoten en 25 g witte
basterdsuiker mengen.
Overig kruimeldeeg met 1
dooier tot deegbal kneden
en springvorm bekleden.
Over bodem 1 pakje aman
delspijs (a 300 g, Baukje)
verdelen, hierop appelvul
ling scheppen en deze met
hazelnoot-kruimeldeeg
bedekken. Voor verdere
bereiding recept volgen.
AllerHande 10-2000 73
