sttweejrianier
mi te proeven.
Jammer dat
elke dag maar
een lunch heeft.
Johma... zo ontzettend lekker.
Mozzarella di Bufaia
Lamp ana
JK.. 9
Mozzarella van Polenghi is vol van smaak en
heerlijk romig. Een goed begin voor authen-
tieke Italiaanse gerechten. Zoals deze twee.
Pastasalade met Mozzarella
14 personen)
Doe 2 ansjovisfilets, 200 gram tomaten en
250 gram Mozzarella Polenghi in stukjes
gesneden in een schaal. Vermeng dit met
blaadjes verse basilicum (2 takjes) en breng
op smaak met olijfolie, zout en peper.
Laat dit twee uur rusten zodat de smaken
op elkaar in kunnen werken. kook 250 gram
pasta (penne of elleboogjes) beetgaar.
Spoel direct af tot de pasta afgekoeld is.
Schep alles door elkaar en serveer direct.
Cebakken aubergine met Mozzarella
4 personen
Was 4 kleine aubergines, snijd ze in ronde
plakjes en laat ze uitlekken. Bak een ge-
snipperde ui in olijfolie met wat blaadjes
verse basilicum. Voeg 400 gram ontvelde
en in stukjes gesneden tomaten en zout
toe. Laat de saus 50 min. zachtjes koken.
Haal de plakjes aubergine door wat bloem
en bak ze goudbruin in olijfolie. Snijd 250
gram Mozzarella Polenghi in plakjes.
Vul een ovenschaal met afwisselend lagen
aubergine- en Mozzarellaplakjes. Bedek met
de tomatensaus en strooi er geraspte Par-
mezaanse kaas over.
Zet de schaal in een voorverwarmde oven
van 180 °C tot de kaas is gesmolten.
De nieuwe Lunch Salades van Johma maken elke
lunch compleet, Lekker vers en rijk gevuld, heerlijk
met een broodje of een sandwich. Verkrijgbaar in
drie verrassende smaakcombinaties: Toscaanse
Pasta-salade met tonijn, Noorse Aardappelsalade
met zalm en Napolitaanse Pasta-Kip salade. Is het
even geen lunchtijd? Geen punt. Ze smaken ook
heerlijk als tussendoortje!
62 AllerHande 10-2000
