Reken per persoon ongeveer drie a vier glazen
wijn. Uit een fles schenkt u zeven glazen.
Voor een gezelschap van tien wijndrinkers
hebt u dus vijf a zes flessen nodig.
Gaat u een cru bourgeois of grand cru bij het
buffet schenken? Serveer dan eerst een ande-
re wijn als aperitief. Dit kan een lichte rode
zijn, bijvoorbeeld Chateau Paret of Cotes de
Castillon (wijncategorie 8).
Bij het herfstbuffet kunt u zowel rood als (ste-
vige) rose schenken. Belangrijk is dat de wijn
veel smaak en kracht heeft, in de mond rond
en romig aanvoelt en in de afdronk lekker
fris blijft. Zorg ook voor voldoende mineraal-
water (zonder koolzuur) en wit en rood drui-
vensap.
De wijnen
wijncategorie 9
Chateau Duhart-Milon-Rothschild Pauillac
4eme cru classe, Chateau Maucaillou Moulis
Cru Bourgeois, Chateau Poujeaux Cru
Bourgeois Moulis
wijncategorie 6
Domaine de Vignelaure Vin de Pays des
Coteaux du Verdon, Belingard Bergerac Rose
AllerHande 10-2000 27
