De interesse in klassiekers komt terug
ri K
mee bedoelt hij dus veel meer dan alleen
de samenstelling van de bodem. Als ter-
roir zo wordt beschouwd, kunnen er op
kleine afstand enomne verschillen ont-
staan en heel diverse wijnen uit een
streek komen.
Veel gebieden in Frankrijk hebben een
zogenaamde Appellation d'Origine
Controlee-status. De Franse overheid
heeft deze garantie op herkomst inge-
steld om het kenmerkende van de streek
in de wijn te behouden en te garanderen.
Een appellation definieert als het ware
het type wijn. Aan A.O.C.-wijnen worden
eisen gesteld. Zo mogen ze bijvoorbeeld
alleen van de wettelijk voorgeschreven
druivenrassen zijn gemaakt. Bordeaux
heeft ook zo'n algemene A.O.C. of op z'n
Frans: appellation generique. Een A.O.C.
Bordeaux moet bijvoorbeeld zijn
gemaakt van de druivensoorten cabernet
sauvignon, merlot en cabernet franc. lets
strengere eisen worden er gesteld aan
een A.O.C. Bordeaux Superieur. Staat er
A.O.C. Medoc, A.O.C. Margaux of A.O.C.
Saint-Emilion op het etiket, dan moeten
de druiven uit deze subgebieden komen.
In het algemeen kun je zeggen dat hoe
gespecificeerder de streek op het etiket
vermeld staat, des te karakteristielcer de
wijn en des te hoger de kwaliteit.
Daarmee is natuurlijk nog niet gezegd
dat u die wijn lekker zult vinden.
Grand cru en cru bourgeois
Honderdvijftig jaar geleden ontstond in
Bordeaux al de behoefte aan een wijnwet
om zodoende de kwaliteit van de wijnen
te beschermen en te garanderen. In 1855
kwam die wet er, met een classificatie
voor wijnen uit de Medoc en Sautemes.
Eenentwintig witte en eenenzestig rode
wijnen werden, na een zeer strenge con-
trole, in vijf klassen ingedeeld. De hoog-
ste lcwalificatie is de Premier Grand Cru
In de+laut-Medoc ligt net prachtige Chateau Margaux.
Wet is.eeryvan de vijf wijnhirizen die Premier Grand Cru produceren.
fis
■Jf* LAP .1 1
••**- -rinfr-- v*
Uf 77
- i ,'J; 9 i
k JjV ifc t B? Jfcg
■•^SriCaBBtt r tf* *5*5* JB
