franse wij
Van 2 tot en met 15 oktober staat
Albert Heijn in het teken van de
betere Franse wijn, met name uit
de Bordeaux. In deze AllerHande
laten we zien hoe u er optimaal
van geniet.
De ene wijn is de andere niet. Wijnen
varieren in smaak, stijl en prijs. Die
verschillen kunnen niet altijd, maar wel
vaak worden verldaard. Kent u eenmaal
de reden van die verschillen, dan worden
de prijsniveaus begrijpelijk, een wijn ltie-
zen makkelijker en van een wijn genieten
nog prettiger.
Klassiekers
De afgelopen jaren heeft de wijnwereld
op zijn kop gestaan. Klassieke gebieden
als de Bordeaux en Bourgogne moesten
plaatsmaken voor de nieuwe wijnlanden.
Aan de ene kant kwam dat door de hoge
prijzen van de Franse wijnen, aan de
andere kant door de steeds betere kwali-
teit van de nieuwe wereldwijnen. Van
lieverlee lijkt er een evenwicht te ont-
staan. Wijnen uit de nieuwe wereld heb-
ben een eigen plaats op de schappen ver-
overd en Frankrijk houdt de prijzen weer
aardig in de hand. Aandacht voor de
nieuwe wijnen blijft bestaan, maar de
interesse in klassiekers komt voorzichtig
terug. Daarom besteedt AllerHande tij-
dens de wijnmaand extra aandacht aan
bordeaux-wijnen. Hoe zat het oolc alweer
met de appellations, era's bourgeois en
de grand era's?
Soms wordt er over de Bordeaux gespro-
lcen en geschreven alsof er maar een type
wijn vandaan zou lcomen. Niets is minder
waar. Verschillen in bodem, microkli-
maat, ligging van de wijngaarden,
gebruik van druivenrassen en visie van
de producent geven elke bordeaux z'n
eigen karakter. De Fransman noemt dit
geheel van factoren 'terroir' en daar-
nen
i proeven
AllerHande 10-2000 23
