Vragen aan en antwoorden
van Albert Heijn
Goed verpakt
Koffie met een vleugje room
Olijfolie bewaren
Kookboeken vol ideeen
klantenservice
Ik drink graag koffie met AH Koffieroom. Het komt echter
regelmatig voor dat de koffieroom die ik in mijn koffie doe,
gaat schiften.Toch is de room dan niet zuur. Hoe komt dit,
en wat kan ik er aan doen?
Mevr. S. te E.
Op het moment dat u de koffieroom in de koffie doet, is
hij waarschijnlijk te koud. De room kan dan gaan schif-
ten. Wij adviseren u de room al in het kopje te doen op
het moment dat u koffie gaat zetten.
Hoe kan ik olijfolie het beste bewaren?
Bewaar olijfolie in een goed gesloten fles, op een
donkere plaats, bij kamertemperatuur. Zo blijft ze
makkelijk een jaar houdbaar. Als u de olijfolie in de
koelkast bewaart, gaat ze stollen en wordt ze dikker
en ondoorzichtig en ontstaan er dikwijls vlokjes.
Het heeft geen nadelig effect op de olie. Op kamer
temperatuur wordt de olie weer vloeibaar en ver-
dwijnen de vlokjes. Sommige liefhebbers vinden
het een uitgesproken lekkernij om gestolde olijfolie
op een stuk (warm) brood te smeren.
Op de verpakking van o.a. de biologische bietjes en salade-
mixen staat 'verpakt onder beschermende atmosfeer'.
Wat houdt dit precies in?
Dhr. M. te W.
Dit betekent dat de kwaliteit en houdbaarheid langer
gewaarborgd blijven door het gebruik van (toegestane)
gassen in de verpakking. De meestgebruikte gassen zijn
stikstof en koolzuurgas, of een mengsel daarvan. Het
gaat dus om gassen, die een bestanddeel zijn van lucht.
Zijn de recepten uit de kookboekenseries van Albert Heijn allemaal
nieuw, of zijn ze afkomstig uit de AllerHande? Kunt u iets meer over de
kookboeken vertellen?
Dhr. S. te R.
Alle receptuur wordt speciaal voor de boeken ontwikkeld. De recep
ten zijn dus niet afkomstig uit AllerHande. In de serie eetboeken
zijn acht boeken uitgebracht met de titels Vis, Pasta, Salades, Rijst,
Kip en gevogelte, Roerbakken, Amuses en Vegetarisch. Dit jaar zijn
we gestart met de serie De streekkeukens van Europa. In de eerste
drie boeken stonden Frankrijk, Griekenland en Italie centraal; bin-
nenkort verschijnt het vierde deel met Belgie als onderwerp. Albert
Heijn probeert de klanten met
deze kookboeken te inspireren en
recepten te geven
op basis van een
beperkt aantal
ingredienten (die
allemaal in de
Albert Heijn-win-
kels verkrijgbaar
zijn).
AllerHande 10-2000143
