Kip. Het meest veelzijdige stukje vlees.
Dat waren erdus duizenden. De meest genoemde ingredienten
waren: chocolade, drop en haring. De jury laat u graag zien dat
daarvan echt wel een lekker kiprecept te maken is. Kijkt u
maar naar onderstaande gerechten. Of beter nog, probeer ze
eens. U zult zien dat er nog meer met kip kan dan u denkt.
Bijna alles smaakt met kip, dat weten we allemaal.Toch stelden we u begin dit jaar in een KipKwis-advertentie
de bijna onmogelijke vraag: schrijf ons wat echt niet bij kip smaakt. Maar liefst 6524 mensen namen die uitdaging aan.
Vol spanning heeft de jury van culinair deskundigen al die inzendingen beoordeeld.
Een onverwachte uitslag: ondanks de vele inzendingen, was er volgens
de jury niemand die iets had genoemd dat niet paste bij kip. Met alle
ingezonden ingredienten kon de jury een lekker kipgerecht maken. Eigenlijk
helemaal geen winnaar, dus. Toch hebben twee inzenders een antwoord
gegeven dat volgens de jury een prijs waard is. Zij vermelden niet alleen dat
alles smaakt met kip - want dat schreven nog enkele tientallen inzenders -
maar ze gaven daarbij ook nog aan dat het vooral afhangt van de juiste
verhoudingen of iets al dan niet lekker wordt met kip.
Deze winnaars zijn: Stef Soons uit Nijmegen en de familie C. Moerman
uit Zoetermeer. Beiden van harte gefeliciteerd met de reis naar Parijs!
Betekenis afkortingen: el eetlepel tl thee/epe/ g gram 1 liter
PVE - Postbus 5805 - 2280 HV Rijswijk www.kip-info.nl
"ip met pittige chocoladesaus
uit Mexico
Voor 4 personen: breng 'h I
groentenbouillon in een pan
aan de kook. Pocheer (tegen de
kook aan) hierin 4 halve kip-
filets gaar in ca. 10 minuten.
Laat de kip uitlekken en
schenk de bouillon in een
litermaaL Maak 5 verse
chilipepers schoon (gebruik
evt plastic wegwerphand-
schoenen) en maal ze fijn met
50 g amandelen met vlies,
I grote gehakte ui, 2 geperste
0 teentjes knoflook, 60 g gepelde
tomatenblokjes, I gebakken rnais-
tortilla in stukjes (of oud witbrood),
tl kruidnagelpoeder,1 2 tl gemalen anijs,
een stukje pijpkaneel of 'h tl kaneelpoeder,
2 d korianderzaad, zwarte peper en een snufje zout
(ev. een scheutje water erbij). Verwarm 100 g reuzel in de hapjespan, voeg de mix toe en roer-
bak ca. 3 minuten. 8lus met alle bouillon en 100 g rozijnen. Laat 100 g pure chocolade
(meer dan 70% cacao) en I d suiker op een lage stand al roeren de in de sous smelten. Verwarm
de kip even in de saus of snijd de kip in dunne plakjes, serveer hierbij de sous en garneer met
2 el geroosterd sesamzaad. Lekker met groene of gele rijst en een maissalade.
Kiptaartje met haring als voorgerecht
Voor 4 personen: snijd 125 g gaar
kippenvlees, 2 zure (of zoute) haringen
en '/z gekookte aordappel zeer fijn.
Voeg 2 el creme fraiche, 2 el
mayonaise, I d worcestersaus,
zout, peper, gehakte dille en
3 ontpitte olijven in plakjes toe.
Proefhet mengsel. Plaats de
salade even in koelkast voor
de stevigheid. 6lancheer I
in parten gesneden schoon-
gemaakte oranje paprika
3 min. in een plastic zak in de
magnetron. Laat de paprika
uidekken. Plaats metalen ringen
(7 cm doorsnede 3,5 cm
hoog) op bordjes met sla. Maak
f hierin een bodem van gekookte
aardappelplakjes. Vul met de salade en
druk't stevig aan. Wat paprika erover en
hog even koel zetten. Een heerlijk voorgerecht!
Drumsticks met honingdrop- en anijsdropsaus
Voor 4 personen: breng 2'li dl water met 15 anijspijpjes (drop) aan de kook en laat dit
ca. 10 minuten trekken. Bestrooi 8 drumsticks met kip-
kruiden. Verwarm 30 g boter in een hapjespan en
bak de kip rondom bruin. Voeg 2 el honing
toe en bedruip hiermee de kip. Blus met
het dmpwater en zet het deksel schuin.
Laat de kip ca. 30 minuten garen.
Voeg de laatste 10 minuten nog
15 honingdropraatjes toe.
Lekker met worteltjes en patates
frites. Eventueel garneren met
gefrituurde laksa of mie.
