Zelfs de gaatjes van de zeef doen ertoe
verse sappen
In het koelvak van AH Huistraiteur vindt u de volgende verse sappen:
mag hebben, moet het sap nog uit de
sinaasappels. Halve sinaasappels wor
den op stalen roosters gelegd waarin
kleine gaatjes zitten. Een zware cilin-
der rijdt er overheen en drukt ze plat.
Dat is alles. Het sap loopt door de
gaatjes in het rooster en wordt op
weg naar de flessenvulmachine
gekoeld tot bijna 0 graden Celsius. En
koel blijft het tot in de winkel.
Niet onbelangrijk daarbij zijn de gaat
jes in het rooster. De kwaliteit en de
smaak wordt toch 00k mede bepaald
door de afmetingen van de gaatjes in
het rooster waarop de halve sinaasap
pels worden uitgeperst. Zoals koks
recepturen met elkaar bespreken, zo
werden met de sapleverancier moge-
lijkheden besproken om de smaak
van de jus d'orange nog beter te krij-
gen. Zo kwamen ze op de gaatjes van
de zeef. Na veel proeven werd de
ideale maat van het gaatje gevonden.
De maat voor het sap van Albert
Heijn, is de maat van een vijfsterren
hotel. Of andersom.
De sinaasappels worden gewassen
gehalveerd, geschild en geperst.
Sinaasappel/
aardbei
(500 ml
47
vit. C)
Sinaasappel
(1 liter, 500 ml,
200 ml,
47 g vit. C)
Ananas/
meloen/
mango
(500 ml,
29 g vit. C*)
Peer/
ananas/
passie
(500 ml)
Sinaasappel/ Sinaasappel/ Appel/
kiwi banaan cranberry
(500 ml, 200 ml, (500 ml, (500 ml)
47 g vit. C*) 41 g vit. C")
Grapefruit Ontbijtsap Ontbijtsap
(500 ml, 200 ml, sinaasappel/ sinaasappel/
43 g vit. C") banaan/kiwi banaan
(500 ml, (500 ml, 33 g
37 g vit. C) vit. C*)
AllerHande 10-2000105
