Een geperst sinaasappeltje thuis, daar kan geen jus d'orange uit de winkel tegenop.
Of toch? De verse vruchtensappen van AH Huistraiteur kunnen wedijveren met
zelfgeperst.
n het koelvak bij Albert Heijn staan de
vruchtensappen van AH Huistraiteur.
Ze zijn honderd procent vers, zonder toe-
voegingen of conserveermiddelen - het is
net alsof u ze zelf hebt geperst. Neem de
verse sinaasappelsap. Die wordt op pre-
cies dezelfde wijze gemaakt als bij u
thuis. Men snijdt sinaasappels in twee
helften en perst vervolgens het sap er uit.
Het verschil zit alleen in het schillen en
in de inkoop.
Schillen
Voor goed sap zijn niet alle vruchten
geschikt. Voor het sinaasappelsap van
AH Huistraiteur wordt maar een soort
sinaasappels gebruikt, het ras Valencia
Late. Die is het hele jaar rond verkrijg-
baar, maar ieder seizoen in andere
gebieden. Van Spanje tot in Zuid-Chili
zoekt de inkoper voor Albert Heijn naar
de beste oogst Valencia Late.
In Nederland worden de vruchten gese-
lecteerd en ontdaan van vuil. Daarna
gebeurt er iets wat in geen enkel huis-
houden met een sinaasappel gebeurt
voor deze geperst wordt. De sinaasap
pels voor het verse sap van Albert Heijn
worden geschild. Niet de hele schil gaat
eraf maar alleen de buitenste laag. In
dat laagje zit een scherpe, bittere olie.
Er hoeft maar een spatje van de olie in
het sap terecht te komen om de jus de
bekende, minder aangename bijsmaak
te geven. Daarom moet het laagje schil
waarin de olie zit er eerst af, en dat gaat
op een wijze die lijkt op het schrappen
van aardappels in een schrapmachine.
Een bijzondere bijlcomstigheid bij deze
methode is dat de rest van de sinaasap-
pelschil na het persen van het sap niet
als afval hoeft te worden verwijderd.
Nee, melkveehouders komen het graag
ophalen voor hun koeien. En een koe eet
geen sinaasappelschillen als het buiten
ste oliehoudende laagje er nog op zit,
maar de geschilde schillen gaan er in als
koek. Maar voordat de koe de schil v
van het h
is
AlierHande 10-2000103
