Greenfields-vlees bij Albert Heijn
Opvallend voor ons is vooral dat
de koeien niet worden gemolken
de wei, maar dan ingekuild, waar extra
natuurlijk krachtvoer aan wordt toege-
voegd om het vee gezond en sterk de
winter door te helpen.
In een apart gebouw zijn speciale
'kraamkamers' voor de koeien, die er
bijna knus uitzien. In een ruime box
met comfortabel stro kunnen ze in het
vooijaar in alle rust kalven. Daarna
gaan koe en kalf gezamenlijk de wei in
voor de zomer. Opvallend voor ons
Hollanders, die gewend zijn aan koeien
die tweemaal daags naar de stal en de
melkmachines worden gedreven, is
vooral dat de koeien niet gemolken wor
den. De kalfjes drinken de melk immers
gedurende de hele zomer. De kudde is
dan ook niet gewend aan zo veel men-
senbezoek. 'Kijk,' zegt Ricardo verbaasd,
'deze koeien lopen van je weg in plaats
van dat ze nieuwsgierig naar je toeko-
men.'
Wapperende tafeiiakens
Net na de middag breekt de zon door
de druilerige wolken. Iedereen heeft
inmiddels flinke trek. Op een prachtig
plekje met uitzicht over de heuvels en
de weilanden staan gedekte tafels op
ons te wachten. Wapperende witte
tafeiiakens in de schaduw van een
groepje bomen en een warm Iers wel-
kom van de kokkin.
Op het menu staat Greenfields-rund-
vlees, om ons zelf te laten oordelen of de
zorg waarmee het vee wordt omringd
echt zulk lekker vlees oplevert. Breege en
haar assistenten serveren een stevige beef
bourguignon en rundvleesmedaillons in
een romige pepersaus.
Genietend van de zon en een glas wijn,
keuren de Hollandse fijnproevers het
Greenfields-vlees. Iedereen is het erover
eens dat het rundvlees superieur van
smaak is. 'Lekker zacht en weinig vet,'
volgens Sandra. 'Een goede structuur,'
zegt 'pietlut' Ricardo. Over de stevige,
typisch Ierse sauzen zijn de fijnproevers
wat minder enthousiast. Liever zouden
ze het vlees puurder en zonder al te veel
bijsmaken proeven. 'Dan komt het beter
tot zijn recht,' aldus Dennis. 'Maar de
Ierse keuken is in ontwikkeling,' voegt
hij daar optimistisch aan toe. Inderdaad
wordt in Ierland steeds puurder gekookt,
en komen ook typisch nationale groen-
ten als pastinaak, kool en natuurlijk
'spuds' (aardappels) weer vaker op tafel.
Maar het eindoordeel is positief. 'Er moet
smaak aan zitten,' vindt Janny. 'Het vlees
is sappig, goed gepresenteerd en ook het
idee van de strenge kwaliteitscontrole
vind ik heel belangrijk,' keurt Ricardo.
'Absoluut,' vult Sandra aan, 'want met
kleine kinderen ben ik natuurlijk vrese-
lijk bewust van wat ik in huis haal.'
Cenietend
van de zon en
een glas wijn
keuren de
Hollandse
fijnproevers
het vlees.
greenfields
Greenfields-vlees is afkom-
stig van Ierse runderen die in
alle rust op groene weiden
kunnen grazen. Met dit
vlees speelt Albert Heijn in
op de behoefte aan rund
vlees van een uitstekende
kwaliteit. Greenfields-vlees
wordt zeer uitgebreid gecon-
troleerd, zodat u ervan
opaan kunt dat het aan de
hoogste eisen voldoet.
Van Greenfields zijn de volgende producten vast opgenomen in het
zelfbedieningsassortiment. U herkent ze aan de groene verpakking:
biefstuk kogelbiefstuk doorregen runderlap magere runderlap
sukadelap pepersteak steak rosbief rosbieflapjes a la minute
entrecote a la minute rib-runderlap
Tekst Miranda Westerhoud fotografie Tessa Posthuma de Boer
AllerHande 9-2000 91
