maar verder had ik eigenlijk niks
geleerd in de keuken. Toen ik
trouwde, kon ik soms helemaal in
paniek raken omdat ik bepaalde
dingen niet wist. Mocht je wel
twee verschillende soorten bak-
meel gebruiken in een cake? Nu
schroom ik er niet meer voor om
ingewikkelde diners te maken. He
vind het altijd leuk om dingen uit
te proberen en nieuwe dingen te
leren. Ik heb zelfs nog een paar
kookcursussen gevolgd. En nu zit
een van mijn kinderen op de hotel-
school, zodat ik nog enthousiaster
word.'
'Wat is een snufje?'
Els van Heerde (70) gaf ruim twintig
jaar geleden kookles op een huis-
houdschool in Haarlem. Ze herin-
nert zich die periode als een leuke
tijd. 'Ik had een opleiding gevolgd
tot landbouwhuishoudlerares en
stage gelopen op een boerderij.
Daar werkte je met de producten
van het land: de slacht verwerken,
brood bakken, de oogst inmaken.
En natuurlijk de gewone pot
lcoken: aardappels, vlees, groen-
ten. Heel simpel. met een klontje
boter en een snufje nootmuskaat.
Die simpele kost leerde ik zelf
later weer aan die meiden van de
huishoudschool. Waar ik me toen
wel eens over verbaasde, was dat
meisjes van dertien, veertien jaar
echt nog helemaal niks wisten.
"Wat is een snufje?" vroegen ze
dan. Ik heb zelf thuis wel vrij veel
in de keuken gedaan. Mijn eigen
kinderen waren niet erg geinteres-
seerd in koken en ik heb het ze
ook niet opgedrongen. Pas de laat-
ste tijd bellen ze wel eens op om
naar een receptje te vragen. Dat
vind ik dan toch wel leuk.'
AllerHande 9-2000 8i
