Zachtzoete, pitloze druiven
zijn niet alleen prachtig
om te zien maar ook ver-
rukkelijk om in te bijten.
Als echt seizoensproduct
vormen ze de perfecte
overgang tussen zomer en
herfst: gerijpt in de voile
zon van warme streken en
tegelijk bode van de nade-
rende herfst.
Druiven passen (liefst goed
gekoeld in ijswater) even
goed bij een zomers buffet als
bij een herfstig etentje met
dessertwijn, noten en kaas.
Tegenwoordig bestaan er meer
dan achtduizend druivenras-
sen, waarvan de meeste wijn-
druiven zijn en een klein deel
tafeldruiven. Bijna alle tafel-
druiven (en alle wijn ter wereld)
komen van de Europese tak van
de druivenplant, de Vitus vini-
fera. Pitloze, lichtgroene drui
ven zou je de paradepaardjes
onder de tafeldruiven kunnen
noemen. Ze zijn friszoet en
sappig met een knapperig, dun
schilletje en bevatten geen
pitjes. Daardoor zijn ze ideaal
om uit het vuistje te eten, ook
voor kinderen. De bekendste
rassen zijn Thompson Seedless
en Sultana, en dankzij de aan-
voer uit o.a. Chili, Zuid-Afrika,
Egypte en Israel zijn ze vrijwel
het hele jaar verkrijgbaar. Maar
de toptijd is nu, met de aanvoer
L e k k e r in
Fotografie Pieter Ouddeken
6 AllerHande 9-2000
