1. Bereiden: Korstjes van het brood snijden. Sneetjes
in diep bord leggen en melk erover sprenkelen.
Brood ca. 5 minuten laten weken. Ui pellen en heel fijn
snipperen.
3. Gehakt in vier porties verdelen en porties met vochti-
ge handen tot gladde ballen vormen. Gehaktballen door
paneenneel rollen. Ondertussen in braadpan boter ver-
hitten tot schuim wegtrekt.
2. Gehakt in kom doen. Brood uitknijpen en aan gehakt
toevoegen. Ei erboven breken. Ui, zout, peper en noot-
muskaat naar smaak toevoegen. Alles heel goed door
elkaar mengen en gehakt even door kneden.
4. Ballen op hoog vuur bruin bakken, steeds voorzichtig
met spatel keren. Langs rand van pan tomatensap en
1 dl water erbij schenken. Met deksel schuin op pan
gehaktballen in ca. 20-30 minuten zachtjes gaar braden.
Variaties voor
gevorderden
p hollandse pot
gehakt
Met tijm en mosterd
Ris de blaadjes van
1 zakje verse tijm. Maak
de gehaktballen volgens
het recept, voeg i eetle-
pel Zaanse mosterd toe
en rol de ballen door de
tijm. Voeg aan het bak-
vet nog i eetlepel mos
terd en i dl wijn in plaats
van water toe.
Pittige
gehaktballetjes
Week i zakje boemboe
nasi goreng volgens de
aanwijzingen en meng
dit met 2 theelepels
sambal badjak door het
gehakt. Vorm 12 kleine
balletjes en braad ze
ca. 10 minuten. Voeg een
blikje tomaatstukjes,
i eetlepel ketjap manis
en i theelepel sambal
badjak toe.
AllerHande 9-2000 65
