Proef
Toscane,
in
bruschette
met
Bertolli
Extra
Vergine
BERTOLLI
EXTRA VERGINE
(Advertentie)
BRUSCHETTA: BROOD MET OLIE
/talie is het land van het pure genieten en een van de meest knapperige
lekkernijen is wel de bruschetta. Simpel te maken door een stevige,
liefst met de hand gesneden dikke snee witbrood te roosteren en direct
daarna in te wrijven met een halve teen knojlook. Een scheutje geurige en
fruitige olijfolie Bertolli Extra Vergine erover en u proeft de zon van het
prachtige zuiden in optima forma!
•'fiiji •'huitiff i
OLIO PI OLIVA j
Het woord bruschetta, in het meervoud
bruschette, komt van 'bruscare', dat
roosteren betekent. Bruschette zijn in
Midden-ltalie al eeuwenlang de manier
om iets lekkers te maken van boeren-
brood dat niet meer zo vers is.
Vroeger werden de dikke sneden stevig
boerenbrood boven houtskoolvuurtjes
geroosterd. Nu meestal op een gtoeiend
hete grillplaat, in een grillpan, onder een
hete grill of zelfs in een broodrooster.
In Toscane eet men de versgeroosterde
sneetjes vooral ook om te genieten van
de net geperste geurige olijfolie. In de loop
van de tijd is het be/eg op de bruschette
steeds royaler en luxer geworden.
Nu worden de sneetjes vaak gegeten
als lichte lunch.
Bruschetta met geroostcrde
paprika en rucola
(voor 4 personen)
Snijd 4 geroosterde paprika's (uit een pot) en 1
zakje rucola (30 g) in stukjes en verdeel ze over
vier bruschette. Verkruimel er 100 g zachte geiten-
kaas boven, maal er rovaal zwarte peper boven en
sprenkel er nog wat Bertolli Extra Vergine over.
Bruschetta met courgette
(voor 4 personen)
Snijd 1 kleine courgette in kleine blokjes en
4 gedroogde tomaatjes (potje) in dunne reepjes.
Hak een half zakje verse Italiaanse kruiden (a 20 g)
tijnSchcp de courgette, tomaat, kruiden, versge-
malcn peper en 2 eetlepels Bertolli Extra Vergine
door elkaar. Schcp dit mengsel op vier bruschette.
Garneer met blaadjes basilicum.
Bruschetta met tonijn
(voor 4 personen)
Snijd 2 bosuitjes in ringetjes en 6 zwarte olijven
zonder pit in plakjes. Giet 1 blikje tonijn naturel
af en mcng er wat chilipoedcr, de hclft van de ui
en olijven, een halve eetlepel kappertjes en 2 eet
lepels Bertolli Extra Vergine door. Schep de tonijn
op vier bruschette en verdeel de rest van de ui en
olijven erover.
8e' voor meer informate over olijfotie 080C-BERTOLU (0800-23786554)
