'De Thaise keuken biedt enorm veel keus'
Ed (46) en Carla Klaarhamer (50)
Ed en Carla maakten vier jaar
geleden voor het eerst kennis
met Thailand tijdens een drie-
weekse duik- en strandvakantie
in Phuket. Dat beviel zo goed
dat ze al snel weer richting
Thailand vertrokken. Aten ze
het eerste jaar nog wel in res
taurants die rekening hielden
met de Europese smaak en
gewoonten, de tweede keer pro-
beerden ze alles. Ed: 'We zijn
onwijs gecharmeerd van de
Thaise keuken. Er komen een
aantal gerechten op tafel en die
deel je met elkaar. Dat schept
een sociale band. Je zit 00k niet
aan het hoofdgerecht vast, je
kunt alles proberen. Er is enorm
veel keuze en het is altijd keurig
verzorgd, er wordt niet gerom-
meld met eten, 00k niet op
straat.'
Hoe gingen Carla en Ed om met
de fameuze heetheid van het
eten? Ed: 'Daar zijn heel veel
gradaties in. Er zijn 00k veel
gerechten die niet heet zijn. En
bij soep bijvoorbeeld, moet je
alleen het vocht eten, niet de
inhoud, die is alleen gebruikt
om smaak aan de soep te geven.'
Eds favoriet zijn de king prawns:
garnalen ter grootte van een
halve kreeft, die in Thailand zelf
gekweelct worden. Carla is dol
op roerbakschotels, zoals roer-
gebakken ossenhaas met oester-
saus. Sinds hun vakanties zijn
ze thuis dan 00k veel de wok
gaan gebruiken. Binnenkort rei-
zen ze opnieuw af naar
Thailand, ditmaal om hun zoon
te bezoeken, die er is gaan wer-
ken als duikinstructeur. En
uiteraard om opnieuw te genie-
ten van het Thaise volk ('ver-
schrikkelijk beleefd maar niet
onderdanig') en het Thaise eten.
