Vragen aan en antwoorden van Albert Heijn
Gezonde
koeien
C.ehrandmerkt brood
Rpfpptuur Italieboek
Rectificatie
Peulen
en doperwten
i klantenservice
In het Italieboek, het derde
deel in de Streekkeukenreeks
van Albert Heijn, zijn per abuis
bij twee Toscaanse recepten de
verkeerde bereidingswijzen
opgenomen. Het betreft de
Finocchio in insalata op bladzij-
de 46 en de Polpettine allafio-
rentina op bladzijde 53. Indien
u het boek heeft aangeschaft
en graag de goede recepten
wilt ontvangen, kunt u bellen
met het telefoonnummer:
(020) 643 24 71. Als u uw naam
en adresgegevens inspreekt,
ontvangt u zo spoedig moge-
lijk de juiste recepten.
Op een pak voile
melk van AH Bio-
logisch staat 'van
gezonde koeien'.
Door wie en hoe
wordt dat gecon-
troleerd?
Mevr. H. te B.
De controle wordt uitgevoerd door de stichting Skal. Dat is
een onafhankelijke, door de overheid aangewezen organisa-
tie, die certificaten aan producenten verleent en het EKO-
keurmerk verstrekt. De stichting controleert of alle biologi-
sche producten voldoen aan de eisen die de Europese regel-
geving stelt. Skal controleert de gehele biologische produc-
tieketen. Veehouders bijvoorbeeld moeten bij controle kun-
nen aantonen dat zij hun dieren volgens die Europese regel-
geving behandelen.
Is het volkorenbrood dat jullie verkopen wel echt
volkoren? Ik mis namelijk een ouweltje of een
ingebrand kenmerk met VK erop.
Mevr. C. te P.
Wij verzekeren u dat het volkorenbrood dat wij
verkopen echt volkoren is. Het is wettelijk niet
meer verplicht om een kenmerk op volkoren
brood aan te brengen.Toch is het goed mogelijk
dat u brood aantreft waarop nog wel de letters
VK staan. Dat komt dan doordat de bakker het
brood bakt in oudere bakblikken; hierin staat
nog de stempel VK. Met het bakken worden deze
letters licht zichtbaar onderop het brood.
In AllerHande 5 werd per abuis vermeld dat in jonge
peultjes doperwten zouden zitten. Dat is niet waar.
Doperwten zijn de zaden van de doperwtenplant en
peultjes hebben juist nauwelijks ontwikkelde zaden.
Ze behoren wel allebei tot de familie van de peul-
vruchten.
Fotografie Benelux Press, Koene Heuvink illustratie len van Laanen
Angurk met
Ik kocht laatst een pot zoetzure
augurken van AH Biologisch. Op
het etiket zag ik dat er rietsui-
ker in was verwerkt. Hoort dat
wel thuis in een biologisch pro
duct? Ik eet namelijk het liefst
een product waarin geen toe-
voegingen zijn verwerkt.
Mevr. H. te O.
De rietsuiker, die 00k biologisch is, wordt toege-
voegd om de augurken zoetzuurte maken. Het is
overigens niet zo dat een biologisch product
geen toevoegingen mag bevatten. Er mag in
Europa gebruik worden gemaakt van enkele
additieven die wettelijk goedgekeurd zijn. Het
EKO-keurmerk wordt toegekend door de stich
ting Skal als ten minste 95% van de ingredienten
biologisch is.
AllerHande 9-2000137
