recepten
Roerbakgroenten met
gembersaus
Komkommersalade met
pinda-limoendressing
Kokos-kleefrijst met mango
Thaise sate met pindasaus
(vegctarisch hoofdgerecht,4 personen)
co. 3 cm verse gember 1 rode peper
2 teentjes knoflook 3 eetlepels olie
2 eetlepels striker 2 eetlepels azijn
1 eetlepel allesbinder zout 100 g
gezouter cashewnoten 125 g mini ma'is-
kolfjes 1 zak Thaise groentenmix (400 gj
D Voorbereiden: Cember schillen en
klein snijden. Peper wassen, halveren,
zaadjes verwijderen en peper in reepjes
snijden. Knoflook pellen en fijnhakken. In
kleine pan 1 eetlepel olie verhitten.
Gember, peper en knoflook op laag vuur
ca.2 minuten al omscheppend bakken.
Suiker, azijn en 1 yi dl water toevoegen en
ca. 2 minuten laten koken. Allesbinder
erdoor roeren. Met zout op smaak bren-
gen. Cashewnoten grof hakken.
Maiskolfjes halveren.
Q Bereiden: In wok of grote braadpan
rest van olie verhitten. Mai's al omschep
pend ca. 3 minuten bakken. Groentenmix
toevoegen en al omscheppend nog ca.
3 minuten bakken. Groenten over 4 bor-
den verdelen, warme gembersaus erover
scheppen. Cashewnoten erover strooien.
Lekker met rijst en omeletreepjes.
Voorbereidenca. 15 minuten
Bereiden: ca. to minuten
Prijs p.p.: ca.f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie: 293 kilocalorieen
eiwit jg - vet2ig-koolhydraten 20g
wijncategorie 4 Gustav Schmitt Niersteiner
Spatlese.
(vegetarisch bijgerecht, 4 personen)
2 limoenen 1 rode peper 2 eetlepels
bruine basterdsuiker 1 eetlepel lichte soja
saus (Amoy) 4 eetlepels ongezouten
pinda's i komkommer 2 bosuitjes
7 zakje veldsla (75 g) 1 zakje verse
koriander (15 g)
Voorbereiden: 1 Limoen schoonboe-
nen en raspen. Beide limoenen uitpersen.
Peper wassen, halveren, zaadjes verwijde
ren en peper in reepjes snijden. In kom
iimoensap, rasp, suiker, peper en sojasaus
met 3 eetlepels water tot dressing roe
ren. Pinda's fijnhakken, en door dressing
roeren. Komkommer schillen, halveren en
met lepel zaadjes eruit schrapen.
Komkommerhelften in dunne plakken
snijden. Bosuitjes schoonmaken, wassen
en in lengte in dunne reepjes snijden.
Q Bereiden: Veldsla over platte schaal
verdelen, komkommerplakken erop leg-
gen. Bosuireepjes en koriander erover
strooien. Dressing erover scheppen,
Lekker bij curry met rijst.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 2 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3.00
Bevat per eenpersoonsportie: r95 kilocalorieen
eiwit 8g-veti3g- koolhydraten 11 g
(nagerecht, 4 personen)
j blok santen (Dhillon) 150 g dessertrijst
2 eetlepels witte basterdsuiker 2 eet
lepels geraspte kokos 2 rijpe mango's
D Voorbereiden: In pan JA liter water
aan de kook brengen. Santen in stukjes
hakken en al roerend oplossen. Rijst toe
voegen en al roerend opnieuw aan de
kook brengen. Rijst afgedekt op laag vuur
in ca. 20 minuten gaar koken. Intussen
kokos in droge koekenpan goudbruin
roosteren. Suiker door rijst roeren en rijst
tot karrertemperatuur laten afkoelen.
Q Bereiden: Mango's schillen, vrucht-
vlees langs pit lossnijden en in plakken
snijden. Rijst over borden verdelen en
plakken mango er waaiervormig opleg-
gen. Met geroosterde kokos bestrooien.
Voorbereiden. ca. 25 minuten
Bereiden: ca. J minuten
Prijs p.p.: ca.f 2.75
Bevat per eenpersoonsportie: 590 kilocalorieen
eiwit 6q-vet 369-koolhydraten 60g
wijncategorie 4 Moselland Riesling Spatlese.
(hoofdgerecht, 4 personen)
450 g entrecote a la minute (6 plakken,
Greenfields) 7 eetlepel rode currypasta
(pot a 200 ml, Thai Kitchen7 limoen
7 eetlepel vissaus (pot a 200 ml, Thai
Kitchen) 1 eetlepel bruine basterdsuiker
Zi zakje koriander (13 g) zelfgemaakte
pindasaus of'/iflesje Thaise Satay (a 0,251,
Remia) -12 satestokjes
Voorbereiden: Satestokjes in water
weken. Plakjes vlees in lengte halveren.
Limoen schoonboenen en groene schii er
afraspen. Limoen uitpersen. In platte
schaal currypasta mengen met Iimoen
sap, rasp, vissaus en basterdsuiker. Vlees
erin leggen. Koriander fijnhakken en ero
ver strooien. Ca. 1 uur afgedekt in koel-
kast zetten, halverwege keren.
B Bereiden: Grill voorverwarmen op
hoogste stand. Vlees aan satestokjes rij-
gen. Vlees in 2 a 3 minuten bruin rooste
ren, halverwege keren. Lekker met satay
saus (of zietip).
NB. Op bladzijde 28 vindt u een recept
voor zelfgemaakte pindasaus
Voorbereiden: ca. 5 minuten
Wachttijd: ca. 1 uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.f 5,75
Bevat per eenpersoonsportie: 220 kilocalorieen
eiwit 27 g -vet 4 g- koolhydraten 9 g
wijncategorie 6 Undurraga Rose.
AllerHande 9-2000123
