Een tikkeltje
achter het etiket
Er zijn met veel wijnen die naar druiven
smaken. De torrontes doet dat wel. Het is
een sappige wijn die zowel een picknick als
een zwoele zomeravond nog mooier en
Fris en heel aromatisch
nog langer kan maken.
Etchart is de naam van het Argentijnse wijnhuis dat
deze torrontes maakt. Arnaldo Etchart kocht in 1938 ver-
waarloosde wijngaarden in het noordwesten van
Argentinie. Het wijnhuis bestond sinds 1850 en was hard
aan vernieuwing toe. Etchart en zijn vrouw slaagden erin
hun eigen huis naam te geven en ze hielpen mee
Argentinie als wijnland op de kaart te zetten.
Deze torrontes is een uiterst frisse,
maar tegelijkertijd een tikkeltje
bedwelmende wijn. Hij is nameiijk heel
aromatisch zonder overigens opdringe-
rig te worden. Kamperfoelie, rozen en
de geur van rijpe muskaatdruiven zijn
te herkennen als u aan de wijn ruikt.
Het sappige en rijke van de druiven
komt in de voile, opwekkende smaak
terug. Een wijn om zomaar van te genie-
ten. Aan tafel is hij de perfecte partner
van lichte gerechten waarin u hartig
met fruit combineert. Denk bijvoorbeeld
aan meloen met rauwe ham, mangosa-
lade met gegratineerde geitenkaas of
kippate met gemarineerde druiven. Ook
bij salades met zeevruchten, pasta met
pesto, milde vis- of groentecurry's,
zomerse sandwiches en guacamole met
nacho's is het een aanrader.
Serveertemperatuur: 9 a n °C
Prijs:/9,99
De druivenstokken zijn op de uitlopers van
de Andes aangeplant. Het contrast tus-
sen de uitgestrekte wijngaarden en
het majestueuze gebergte is onbe-
schrijfelijk indrukwekkend. Het
klimaat hier is bijna ideaal voor
de wijnbouw. Alleen de regen
ontbreekt. Gelukkig levert
de Andes meer dan
genoeg smeltwater
om het vochtgehal-
te aan te vullen.
Etchart is gevestigd in Cafayate. Dit hart van
de Calchaqui-vallei ligt in de provincie Salta en
is een van de noordelijkste wijngebieden
van Argentinie. De druiven groeien hier
zo'n 1700 meter boven de zeespiegel.
Overdag kan het flink heet zijn,
maar tijdens de nacht daalt de
temperatuur aanzienlijk. Koele
nachten zorgen ervoor dat de
frisse aroma's en fruitige zuren
in de wijn bewaard blijven.
Torrontes heet de druif waarvan
deze wijn is gemaakt. Dit typisch
Argentijnse ras komt bijna nergens
anders voor. Bijna, want in Spanje
wordt er ook nog wat wijn van
gemaakt. Het waren dan ook Spaanse
emigranten die deze aromatische druif
ooit meenamen naar Argentinie.
1999. helemaal op dronk
De druiven voor deze wijn
werden in de nazomer van 1999, in
februari, geoogst. De wijn is inmiddels
een jaar oud en helemaal op dronk.
Torrontes-wijnen smaken in hun
jonge jaren't lekkerst.
Het gaat goed met Argentinie als
wijnland. De laatste tien jaar is er veel
gei'nvesteerd in de wijnbouw met als
resultaat een verhoging van de kwaliteit.
Tekst Magda van der Rijst fotografie Koene Heuvink
AllerHande 8-2000 45
