Een boerenomelet maken is zo makkelijk nog niet.
De kunst is om hem lang genoeg te laten stollen,
zodat hij smeui'g blijft en toch makkelijk uit de
pan glijdt. Heerlijk bij een volkorenboterham!
Boerenomelet
Een stevige omelet
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 eetlepels boter,
125 g gerookte spekblokjes,
300 g Hollandse roerbakgroenten
(pak a 450 g, diepvries, AH),
6 eieren (M),
2 eetlepels slagroom,
10 sprietjes bieslook,
zout,
(versgemalen) peper
Receptuur Kea Engbers fotografie Henk Brandsen styling Anja Ditzel kok Korrie Brandt
accessoires: witte borden (B), koekenpan, glazen schaal (A), glazen bord uit eigen bezit, zie biz. 106
30 AllerHande 8-2000
