Begin dit Noord-Afrikaanse
hapjesbuffet met deze feestelij-
ke cocktail. Breng daarvoor in
een steelpan het sap en de rasp
van 2 perssinaasappels aan de
kook. Voeg 2 eetlepels verse
muntblaadjes toe.
Laat het mengsel vervolgens
aflcoelen en koud worden in de
koelkast. Zeef daama het sap en
schenk het in 6 champagne-
flutes. Vul aan met Spa Fruit
appel en gameer met een takje
munt.
Heel feestelijlc en verffissend is
deze bowl van gedroogd fruit.
Snijd 1 zakje gewelde abrilco-
zen 200 g, AH) in kleine stuk-
jes en doe ze met 200 g blanke
rozijnen en 100 g krenten in
een glazen schaal. Schenk er
water bij tot het fruit onder
staat en zet de schaal afgedekt
ca. 24 uur in de koelkast. Roer
er vlak voor het serveren sap
van 1 limoen en V2 liter ijskoud
water door. Garneer met dunne
schijfjes limoen en geroosterd
amandelschaafsel.
In Egypte brengen ze de bowl
op smaalc met heel weinig
rozenwater of oranjebloesem-
water. Ook lekker met geraspte
sinaasappelschil erdoor.
U maakt dit Noord-Afrikaanse
buffet compleet met kant-en-
klare hapjes. Bijvoorbeeld een
schaaltje kant-en-klare hummus
(kikkererwtenpuree) met daar-
bij repen wortel en bleeksel-
Sinaasappel-muntcocktail
Egyptische bowl met
gedroogd fruit
Kant-en-klaar
AllerHande 8-2000 25
