Vragen aan en antwoorden van Albert Heijn
Appelmoes met kwaliteit
Air Miles sparen
voor een goed doel
Vloeibaar vet
minder schoon?
Prikken
in vlees
klantenservice
133V-10
Welke appels worden er gebruikt voor de AH
Appelmoes extra kwaliteit?
Mevr. A. te W.
De belangrijkste rassen die voor de appelmoespro-
ductie worden aangevoerd zijn: Golden Delicious,
Elstar, Goudrenetten, Jonagold en Cox. Deze rassen
worden in een optimale verhouding gemixt om tot
een zo gelijkmatig mogelijk eindproduct te komen.
Ondanks een stabiele mix kan de kleur en zuurtegraad
van de appelmoes per seizoen toch iets verschillen.
Wist u al dat u met Air Miles kunt sparen
voor een goed doel? Een van die goede
doelen is de Nebas. Met de gedoneerde Air
Miles kunnen gehandicapte sporters
goedkoper of gratis vliegen tijdens de
Paralympics in Sydney in oktober 2000.
Voor meer informatie kunt u bellen met de
Air Miles klantenservice: 0900-8877 of u
kunt surfen naar www.airmiles.nl.
Digitaal foto's npslaan
Is het mogelijk om via uw fotoservice foto's op een cd-rom
te laten zetten?
Mevr. J.te H.
Ja, dat kan in combinatie met ontwikkelen en afdrukken.
Indien u een kleinbeeld of een APS-rolletje heeft en u wilt
deze laten ontwikkelen en afdrukken in het 10 x 15 cm stan-
daardformaat dan kunt u hierbij tegelijk uw foto's op een
cd-rom laten zetten. Het is niet mogelijk om de foto's op cd-
rom te laten zetten als nabestelling.
Sinds enige tijd gebruik
ik vloeibaar frituurvet
omdat het gehalte aan
meervoudige vetzuren
in dit product hoger is
dan in de harde vetten.
Wat mij echter opvalt is
dat mijn pan bij gebruik
van vloeibaar vet veel
lastiger schoon te ma-
ken is. Kunt u mij zeggen
hoe dit komt?
Mevr. T. te A.
Het antwoord van Anne van der Wal,
inkoopster zuivel en vetten:
Het vloeibare frituurvet heeft een hoog gehalte aan
zonnebloemolie, waardoor er na verhitting een wat
stroperige aanslag in uw pan achterblijft. Om dit te
minimaliseren is het advies om nooit te heet te frituren
en steeds voor het verversen van de olie de aanslag te
verwijderen. Voor het schoonmaken adviseren wij altijd
in eerste instantie de gebruiksaanwijzing van de pan te
lezen, omdat er veel verschillende soorten frituurpan-
nen zijn. Aluminium pannen kunnen bijvoorbeeld
schoongemaakt worden met Sun vaatwasreiniger en
bij een hardnekkige aanslag kan de pan gerust een
nachtje in de week met een biologisch inweekmiddel.
Pannen met een anti-aanbaklaag kunnen eventueel
behandeld worden met Muscle keukenreiniger.
Mag ik in vlees prik
ken tijdens de berei-
ding?
Nee, want door prik
ken in vlees gaan de
vleessappen verlo-
ren. Deze zorgen er
juist voor dat het
vlees sappig blijft. U
kunt vlees in de pan
keren met behulp
van twee houten
spatels of lepels. Bij
rollade komt u er
niet onderuit om in
het vlees te prikken,
bijvoorbeeld om te
zien of hij al gaar is.
Houd het gaatje dan
zo klein mogelijk -
gebruik een dunne
satepen - en laat het
vlees zo snel moge
lijk dichtschroeien.
AllerHande 8-2000105
