Een zwoele wi n vol lekkere aroma's
u/VDn
Deze maand in AllerHande een
Chileense wijn, gemaakt van een
druivenras: de carmenere.
I
<)/5 L
Veel-smaak-wijn
achter het etiket
Bodega met geschiedenis
De naam Undurraga kan u bekend in de
oren klinken. Al jarenlang heeft Albert
Heijn wijnen van dit huis in het assor
tment. De bodega bestaat al meer
dan een eeuw. Don Francisco
Ramon Undurraga Vicuna kocht
in 1882 land in de Maipo vallei.
Drie jaar later, in 1885, kwam
zijn eerste wijn in de handel
en was de naam
Undurraga als bodega
gevestigd.
-3^1.
\nUCT OF CHILE
Deze carmenere uit 1999 is inmiddels ruim een
jaar oud, want op het zuidelijk halfrond valt het
oogstseizoen in 'ons voorjaar'.
In Chili liggen de wijngebie-
den rondom Santiago. Het
Colchagua-dal ligt ten
zuiden van de hoofd-
stad, tussen Maipo en
Curico.
Op het halsetiket
staat de handtekening
van Don Francisco
Ramon Undurraga
Vicuna, de oprichter
van de grote bodega
waar deze wijn
vandaan komt.
Carmenere: oud Frans ras
De Undurraga's bij Albert Heijn
zijn allemaal cepagewijnen: wijnen
gemaakt van een druivenras.
Carmenere is een ras dat naast merlot
en cabernet sauvignon in Bordeaux veel
voorkwam.Tot 1890. Toen de verwoes-
tende druifluis de carmenere in de Medoc
helemaal kapotmaakte. Jammer, want de
druif heeft fijne eigenschappen. Zo geeft
hij veel kleur af en door z'n zachte tannines
houdt hij de wijn zacht en soepel. Sommige
wijnbouwers in Bordeaux experimenteren
weer met deze druif. In Chili is hij nooit
weggeweest.
CARMlNlRE
Deze zachte, voile carmenere laat
zich makkelijk met allerlei hapjes
en gerechten combineren.
Misschien komt dat doordat de
wijn zelf boordevol lekkere aro
ma's zit. Hij heeft het zwoele van
rijpe, zoete kersen en donkerrode
pruimen, maar 00k het geurige en
pikante van kruiden en versgema-
len peper. Vooral bij oude kaas, pit-
tige worstjes, pasta met een stevi-
ge gehaktsaus en geroosterde
steaks doet hij het uitstekend.
wijncategorie 8
Serveertemperatuur: 17 a 18 °C.
Prijs:/ 9,99.
Tekst: Magda van der Rijst, fotografie: Koene Heuvink
AllerHande 6-2000 73
