Zuid-Afrika: wit
De creatieve Australiers
Ceen opkomend wijnland heeft zich zo sterk geprofileerd met witte wijn als Zuid-Afrika.
Australiers hebben lak aan de Europese conventies.
de Bourgogne-druif chardonnay
mengen met de Bordeaux-druif
semillon - iets wat in Frankrijk
ondenkbaar is. De wijn is echter
verrukkelijk. Een pure chardonnay
stellen de Australiers het liefst
samen van druiven uit diverse
gebieden. Soms liggen die honder-
den kilometers uit elkaar. 'Want',
zo stelt wijnmaker Peter Dawson,
opwekkende smaak met fruit van
kruisbessen en groene appel. Toch
worden ook in warmere districten
als Stellenbosch of Swartland sma-
kelijke sauvignons vervaardigd. Ze
zijn wat steviger en wat zachter en
hun fruit is wat rijper. Bovendien
levert Zuid-Afrika mooie mengwij-
nen van sauvignon blanc met
andere varieteiten, waaronder
die nergens anders ter wereld
wordt gebruikt. Een andere specia-
liteit uit de Zuid-Affikaanse wijn-
gaarden - prachtig gelegen in
romantische valleien - is de sauvig
non blanc. De gelijknamige druif
komt oorspronkelijk uit Bordeaux,
maar wordt ook veel geteeld langs
de Loire. Een wijnbouwer als Neil
Ellis ('ik werd geboren met een glas
blanc, chenin blanc en de naar
verse druiven geurende torrontes
ALS SPECIALITEIT
Geen opkomend wijnland heeft
zich zo sterk geprofileerd met
witte wijn als Zuid-Afrika. Veruit de
belangrijkste druif is de chenin
blanc, die ruim een kwart van het
to tale wijngaardoppervlak beslaat.
Vermoedelijk haalde Jan van
Riebeeck deze druif naar de Kaap-
kolonie. Van de chenin blanc pro-
duceert men in Zuid-Afrika heerlij-
ke, lenteachtige wijnen. Ze hebben
een bleke kleur, een droge, opwek
kende, niet te zware smaak, een
aroma van - meestal - appel, peer
en citrusffuit, plus een hint van
bloesem en soms een snufje spece-
rijen. Overigens draagt deze wijn in
Zuid-Afrika twee namen: Chenin
Blanc of Steen - de laatste de wat
meer traditionele met een naam
wijn in mijn hand') gelooft dat
Zuid-Afrika het potentieel heeft om
sauvignon blanc te maken van top-
niveau.
Voorwaarde is wel dat je druiven
gebruikt uit relatief koele regio's.
Neil heeft zulke gebieden gevon-
den, met karakteristieke namen als
Elgin en Groenekloof. Er hangt dik-
wijls bewolking, soms zelfs mist, en
de temperatuur is minder mediter-
raan dan in de andere Zuid-
Afnkaanse wijnstreken. De sauvig
non blancs uit deze kustgebieden
hebben een knisperend-droge,
chardonnay. Maar liefhebbers van
pure chardonnay komen op de
Kaap ook aan hun trekken. De
Zuid-Afrikaanse chardonnays zijn
gul en toch niet zwaar, en hebben
in geur en smaak elementen van
exotische en citrusvruchten.
Australische wijnmakers behoren
tot de knapste en creatiefste ter
wereld. Ze hebben lak aan
Europese conventies en hun enige
doel is: zo goed mogelijk wijnen
maken. Vandaar dat ze ook rustig
'dan krijg je wijnen met meer
ti
nuance, meer harmonie, 'wines 1
DO
that sing'.' S
Wijnen uit al deze landen zijn bij Albert
Heijn te koop. Gaat u beslist eens uit op
avontuur! De eerste wijnen die het etiket J
met het jaartal 2000 dragen, komen a
de volgende weken binnen. Het zijn i=
onder ander de Sauvignon Blanc van
Undurraga (Chili), en de Steen en Jj,
Sauvignon Blanc van Swartland uit 2
Zuid-Afrika. Na de zomer zullen ook de j;
.O
rode wijnen uit die landen voorzien 1
zijn van het 2000-etiket. 2
AllerHande 6-2000 71
