vJhou
De koningin
eammsmm
ONDER DE GROENTEN:
7tlori€ftou Q
tr/ mutt/if u-s/wt/i
ACHTER HEELVEEL LEKKERS ZIT MONCHOU.
SALADE MET
GEGRATINEERDE MONCHOU
O Maak een vinaigrette van I el frambozenazijn, 3 el zonne-
bloemolie, zout en peper en meng dit door een V2 in reepjes
gesneden ijsbergsla, 150 g aardbeien in stukjes en 50ggehakte
pistachenoten. ©Verdeel dit over 4 borden. Snij 3 sneetjes
casinobrood in vieren en besmeer dit met lOOg MonChou.
O Gratineer de sneetjes kort onder de grill en verdeel ze
over de salade. Bestrooi met gehakte pistachenoten.
HAM-ROOMSAUS
MET PAPRIKA EN BANAAN
Bak 200 g in blokjes gesneden ham, I gesnipperde ui,
V2 in stukjes gesneden paprika en I a 2 tl cayennepeper
in lOg boter. Voeg een pakje MonChou Pan Oven toe
en verhit tot de saus bindt.
Roer I in plakjes gesneden banaan, 25 g tauge en zout en
(versgemalen) peper door de saus.Verdun de saus eventueel
met melk. Lekker met rijst en komkommersalade.
f ~77ir -'irci'iif'-fy t11 i'i 1 ft ft
SALADE MET ROERGEBAKKEN ASPERGES
The Greenery International levert het hele jaar door de beste en gezondste producten.
En zoekt steeds naar nieuwe manieren om de consument van de lekkerste groenten
te laten genieten. Ook delen ze graag hun recepten, tips en wetenswaardigheden met u.
Snij lOOggoed gekoelde MonChou,
met behulp van een in koud water
gedompeld mes, in kleine blokjes.
OVerdeel de asperges, ISOggehal-
veerde cherry tomaatjes. lOOg ge-
rookte zalmsnippers, de MonChou
blokjes en 2 el geroosterde sesam-
zaadjes over vier bordjes met kropsla.
Schenk de dressing over de aspergesalade.
De aspergetijd wordt door velen ervaren
als een culinair hoogtepunt van het jaar.
De asperge, ook wel de koningin onder
de groenten genoemd, vindt bij de
Nederlandse consument dan
ook gretig aftrek.
Hoewel je asperges
op diverse manieren wy
kunt bereiden, geniet de
traditionele wijze voor velen de voorkeur.
Koop asperges, om te beginnen, altijd vers.
O Roerbak 300 g beetgaar gekookte
witte en/of groene asperges in 2 el
(arachide) olie en I tl sesamolie en
voeg 'h el limoensap, I el sojasaus
en (versgemalen) peper toe.
Neem de asperges uit de pan en
voeg 3 el olie, I el limoensap en I tl
honing en een beetje zout toe.
Verwarm de saladedressing al roerende.
Witte, dikke, rechte asperges zijn de beste.
Maak de asperges schoon met een dun-
schiller, van vlak onder het
kopje tot onderaan. Snij
I-2 cm van de onderkant
>k ze rechtop in een asper-
gepan en laat het kopje boven het
water steken.Voeg wat zout en suiker toe
en laat ze dan 3 minuten koken. Haal de pan
van het vuur en laat ze in het kookwater
nog IS a 20 minuten doorgaren.Veel succes!
