Het betere barbecuen
Wijn bij
teroosteren
geroosterde gerechten
Hebt u al zin om een barbecue-feestje te organiseren? Het
boekje 'Barbecue!' geeft alle informatie om van uw barbe
cue een bijzondere gebeurtenis te maken.
Het effect van roosteren is dat gerechten harti-
ger worden en een vollere, meer uitgesproken
smaak krijgen. Dit betekent dat u het bij uw
wijnkeuze moet zoeken in de stevigere wijnen.
Bij geroosterde vis of gevogelte kunt u een
karaktervolle witte wijn (uit smaakcategorie 2 of
3) of zelfs een lichte rode wijn (uit smaakcatego
rie 7) schenken. Bij geroosterd vlees komt een
stoere rode wijn met liefst wat tannine (uit
smaakcategorie 8 of 9) het beste tot zijn recht.
PALE
SHERRY
887
- 1 Sdv
Houd echter 00k altijd rekening met de saus en
de garnituur. Bevatten die zeer scherpe specerij-
en of zoete ingredienten? Dan za! een wijn met
wat zoet (uit smaakcategorie 4) of een lichte
rode wijn met zeer veel fruit (geeft een zoete
impressie) beter smaken. Dat geldt zelfs 00k als
geroosterd vlees de basis van het gerecht vormt.
De barbecue is een sociaal gebeuren dat steeds pop-
ulairder wordt. In 'Barbecue!', de tweede uitgave in
de trend reeks van Albert Heijn, vindt u allerlei han-
dige achtergrondinformatie en leuke tips voor het
betere barbecuen. Want de tijd dat het alleen maar
een maaltijd was waarbij men zoveel mogelijk vlees
at is voorbij. Een goede barbecue is juist bij uitstek
de gelegenheid om op een verantwoorde en creatie-
ve manier voedsei te bereiden. Met de introductie
van meer soorten vlees en vis en de nieuwe produc-
ten binnen het groente- en AH Huistraiteur-assorti-
ment zijn allerlei variaties mogelijk. 'Barbecue!'
besteedt aandacht aan het combineren van allerlei
smaken, de do's en de don'ts en de zin en onzin van
kruiden en marinades. Natuurlijk ontbreken 00k
recepten voor onder andere sauzen, salades en
nagerechten niet. En omdat het weer in Nederland
nou eenmaal niet altijd optimaal is, wordt er 00k
aandacht besteed aan de contactgrill en de grillpan.
Het boekje 'Barbecue!' heeft een omvang van 80
bladzijden en is verkrijgbaar voor/ 9,95, zolang de
voorraad strekt. Zie de display in een Albert Heijn-
winkel bij u in de buurt.
AllerHande 6-2000 35
