wrecepten
Wortelsoep met gember en
koriander
Snel slim
Salade van bietjes met koude
knoflookaardappeltjes
Fishburger and chips
Zomerse doperwtensoep met
Parmaham-bruschetta
Casino Blue Stilton met port-
siroop en groene veldsalade
(vegetarisch voorgerecht, 4 personen)
500 g worteltjes 1 ui 1 cm verse
gemberwortel 2 eetlepels olie 1 theelepel
gemalen komijn 1 theelepel kerne
1 groentebouillontablet zout peper
2 dl kokosmelk (blikje, Nutco) 1 eetlepel
limoensap 4 tokjes koriander staafmixer
ofkeukenmachine
D Voorbereiden: Worteltjes schoon-
maken en in stukken snijden. Ui pellen en
snipperen. Van gember 1 theelepel raspen
(rest wordt niet gebruikt). In pan olie ver-
hitten en ui ca. 2 minuten zachtjes fruiten.
Gember, komijn en kerrie door ui roeren.
Wortels, Vi liter water en bouillontablet in
pan doen en aan de kook brengen. Wortels
in 15 a 20 minuten gaar koken.
Q Soep met staafmixer of in keukenma-
chine pureren. Op smaak brengen met
zout en peper. Kokosmelk door soep roe
ren. Soep laten afkoelen en in koelkast
koud laten worden.
H Bereiden: Limoensap door soep roe
ren. Koriander boven soep fijn knippen.
Voorbereiden: ca. go minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca.j r,5 0
Bevat per eenpersoonsportie: 8; kilocalorieen
emit 1 g-vetgg- koolhydraten 5 g
(zie bladzijde 60)
(vegetarisch hoofdgerecht, 1 persoon)
100 g gekookte bieten (AH) 1 voile eetle
pel fetablokjes op kruidenolie (pot a goo g,
Apetina) /1 eetlepel balsamicoazijn
zout /1 zak aardappelgolfjes (a 450 g,
CelaVita) Zr rode ui -102 eetlepels knof-
looksaus keukenpapier
Q Bereiden: Bieten schoonmaken en in
blokjes snijden. 1 Eetlepel kruidenolie
van feta en balsamicoazijn door elkaar
roeren. Bietblokjes bestrooien met zout.
Balsamicomengsel erover schenken. Ca.
5 minuten laten intrekken.
Q Aardappeltjes in weinig water met
zout in 5 a 8 minuten gaar koken.
Afspoelen met koud water en droogdep-
pen met keukenpapier. Intussen ui pellen
en in smalle ringen snijden. Op midden
van bord bedje van uiringen maken.
Bietblokjes erover verdelen. Fetablokjes
over bietblokjes verdelen. Knoflooksaus
door aardappeltjes scheppen en bij sala
de serveren.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f g,00
Bevat per eenpersoonsportie: 415 kilocalorieen
eiwit 75 g-vetigg- koolhydraten 49 g
wijncategorie 4 Niersteiner Gutes Domtal
(hoofdgerecht, 2 personen)
g eetlepels rijstazijn (fles a 750 ml
Kikkoman) 1 eetlepel zoete chilisaus
Zi a i komkommer 2 eetlepels olie
2 kabeljauwburgers (a 140 g) 2 zachte
sesambolletjes Zi zak nature/chips
(a 200 g)
Q Bereiden: Rijstazijn en chilisaus men-
gen. Komkommer wassen en in dunne
plakjes snijden. Plakjes door azijnmengsel
scheppen en ca. 5 minuten laten intrekken.
H In koekenpan olie verhitten en kabel
jauwburgers bakken volgens gebruiks-
aanwijzing.
B Sesambolletjes halveren en beleggen
met visburgers en helft van komkom-
merplakjes. Chips en rest van komkom
mer erbij serveren.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca.f m
Bevat per eenpersoonsportie: 800 kilocalorieen
eiwit 28 g -vet 40 g - koolhydraten 79 g
wijncategorie 4 Moselland Mosel-Saar-
Ruwer ObA
(hoofdgerecht, 2 personen)
2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie
7 pot krachtbouillon kip (350 ml, Struik)
200 g doperwten (diepvries) 6 sneetjes
AH Venezioans bruinbrood 6 plakjes
Parmaham Z2 zakje verse Italiaanse krui-
denmix staafmixer ofkeukenmachine
Bereiden: Knoflook pellen. In hoge pan
1 eetlepel olie verhitten. 1 Teentje knoflook
erboven uitpersen en ca. 2 minuten zacht
jes laten fruiten. Kipvlees uit bouillon
zeven. Doperwten en krachtbouillon toe-
voegen aan knoflook. Krachtbouillon aan-
lengen met water volgens gebruiksaanwij-
zing. Soep aan de kook brengen en 6 a 8
minuten zachtjes laten koken.
H Intussen brood roosteren en inwrijven
met rest van knoflook. Besprenkelen met
rest van olie en beleggen met ham. Soep
pureren met staafmixer of keukenmachi-
ne. Kipvlees toevoegen. Kruiden boven
soep fijn knippen. Soep goed doorwarmen
en bruschetta erbij serveren.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 6,25
Bevat per eenpersoonsportie: 540 kilocalorieen
eiwit 26 g-vet2og- koolhydraten 62 g
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
2 dl rode port 200 g peultjes 12 sneetjes
wit casinobrood 1 zakje veldsla (75 g) 12
groene oiijven zonder pit 1 Honey salad kit
(Et tu Caesar) goo g Blue Stilton (kaas)
Q Bereiden: In steelpannetje port ca. 10
minuten inkoken tot nog vloeibaar stro-
perig mengsel. Intussen peultjes schoon
maken en wassen. Peultjes in 5 a 8 minu
ten beetgaar koken en afspoelen onder
koud water. Sneetjes brood roosteren.
Q In schaal peultjes, veldsla en oiijven
door elkaar scheppen. Ingredienten uit
salad kit door salade scheppen. Kaas
over brood verdelen, portsiroop erover
sprenkelen en apart bij salade serveren.
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,25
Bevat per eenpersoonsportie: 825 kilocalorieen
eiwit 37 g - vet 42 g- koolhydraten 77 g
wijncategorie 4 Selection Saint-Jacques
Blanc
AllerHande 6-2000 139
