ieuzue having o
ZALM TERIYAKI
KIKKOMAN
ssjsxay
TERIYy
l MARIN;
108 AllerHande 6-2000
De keizer van Japan komt naar Nederland ter gelegenheid van de viering van de 400 jarige
samenwerking tussen Nederland en Japan. Het bezoek van de keizer van Japan aan Nederland
valt gelijk met de periode van de aankomst van de Hollandse Nieuwe.
Ook in Japan eet men Nieuwe Haring. Heel populair is Nieuwe Haring besprenkeld met
Kikkoman Sojasaus. In plaats van gesnipperde uitjes neemt men in Japan fijngesneden gember.
De Hollandse Nieuwe is nu opeens omgetoverd in een Japans Maatje.
(apanse zalmsteak. Voor 4 personen
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten.
Bereidingstijd: ca. 10 minuten.
7 theelepel suiker
1 theelepel sake
2 eetlepels Kikkoman sojasaus
I eetlepel mirin
4 stukken zaltnfilet a 175 gram
zvaterkers en prei
Tcriy akisaus- bereid i ng
Meng de suiker, sake, Kikkoman
sojasaus en mirin en roer tot de suiker
geheel is opgelost.
Kwast de zalm in met olie en plaats
ze op het rooster met de huidzijde
naar boven. Grilieer ze gedurende
4 - 5 minuten tot de filet begint te
verkleuren.
Kwast de filet nogmaals in, maar nu
met de teriyakisaus en plaats ze
omgedraaid terug op het rooster.
Herhaal dit tot de zalmfilet gaar is.
Bereiding
Marineer de zalm gedurende 10 - 15
minuten in de teriyakisaus. Laat de
vis uitlekken en bewaar de saus.
Garneer dit gerecht met de waterkers
en ragfijn gesneden prei.
