Het woord 'tapas' is afgeleid van 'tapar',
bedekken. Het verhaal wil dat kasteleins
in het midden van de achttiende eeuw
een gevuld glas sherry bedekten met
een schoteltje met een paar amandelen
of olijven om de vliegen weg te houden.
Deze tapas doen het uitstekend bij een
glas sherry.
De recepten vindt u op bladzijde 127 en 128
Sherry: lekker bij tapas
sherry proeven
Si.
"V
6. Prikker van garnalen met
knoflook
Een zalige klassieker.
7. Gekruide kipstukjes met
knoflookmayonaise
Heerlijke in sherry gestoofde kip met de
zacht-pittige smaak van knoflook
mayonaise.
8. Sardines in Spaanse marinade
Friszure sardines op z'n Spaans.
AllerHande 5-2000 77
1. Chorizo-aardappel-ui-tortilla
Deze omeletpuntjes zijn lekker hartig
door de reepjes Spaanse worst.
2. Ei met augurkdressing en
serranoham
Een half eitje, pikant door de dressing en
zoutig door de ham.
3. Manchego-gemarineerde biet
prikker
Een geweldig duo van zachte schapen-
kaas en zoetzure, gemarineerde bietjes.
4. Mosselen-chorizo-prikkertjes
Een fris-pikante combinatie van mosse-
len, paprika en chorizo.
)5. Kruidige groene olijven
op Andalusische wijze
Olijven met de smaak van verse kruiden
I en komijn.
