Er is een sherry voor iedereen en voor elk moment
Wat gebeurt er als je vijf jonge mensen meeneemt naar Zuid-Spanje
om sherry te gaan proeven? Veel! Maurice, Maartje, Shirley, Huib en
Joke proefden dat het een lieve lust was, volgden een 'sherrycollege',
bezochten wijngaarden en bodega's, en gingen aan de slag in de
keuken. Uiteraard met sherry! Een reportage.
Wie eenmaal in Jerez is, kan niet om de
sherry heen. En dus suggereert de ober bij de
eerste avondmaaitijd in het hotel een glas
'fino', droge sherry, bij het voorgerecht, dat
bestaat uit allerlei tapas. Voordat we aan de
Spaanse borrelhapjes beginnen, wordt de lich-
te, geelgouden sherry geproefd. Kijken, voor-
zichtig nippen en dan de eerste reactie. 'Niet
vies', stelt Maartje bijna verbaasd vast. 'Dit
smaakt eigenlijk heel bekend,' vindt Huib.
Maurice, een liefhebber van rode wijn, moet
'even wennen' en Shirley vindt de sherry voor-
al 'veel te koud'. De droge fino blijkt het uit-
stekend te doen bij de diverse smalcen van de
op en top Spaanse tapas. De eerste indruk:
positief. Wat zal er nog volgen?
Mysterie
'Sherry is pas echte sherry als er Jerez op de
fles staat,' zo begint Pilar Munoz van
Sandeman de volgende ochtend haar 'sherry-
college'. Alleen hier in het zuiden van
Andalusie, in de kleine driehoek tussen Jerez
de la Frontera. Sanlucar de Barrameda en
Voor de reis
Sherry proeven in Spanje
Joke Scholtalbers (30),
modeontwerpsten'ik kan me
niet herinneren dat ik ooit
sherry heb gedronken. Wei heb
ik er als voorbereiding op dit
reisje het een en ander over
gelezen. Ik houd van lekker
eten en 00k van wijn en port.'
Maurice Eiche (25),
medewerker bij een horeca-
groothandeh'Tijdens mijn
opleiding op de middelbare
hotelschool heb ik wel eens
sherry geproefd. Zelf neem ik
het nooit. Ik drink meestal
bier en bij het eten rode wijn.'
Shirley Felix (33),
werkzaam op de automatise-
ringsafdeling van een intema-
tionaal bedrijf:'Twee weken
geleden heb ik voor het eerst
sherry gedronken. Het smaak-
te een beetje zoet. Ik drink
vooral rode wijn en port.'
Huib van Nieuwenhuijze
(29), IT'en'Ooit heb ik een
slok sherry gedronken uit het
glas van mijn moeder, maar
hoe dat smaakte weet ik niet
meer. Ik neem regelmatig een
glas port en wat wijn betreft,
kies ik de wat zoetere soorten.'
Maartje Achten (24),
apothekersassistente: 'Een
van mijn tantes dronk sherry,
maar zelf heb ik het nooit
geproefd. Het lijkt me niet
lekker, maar ik ben er toch
benieuwd naar.'
AllerHande 5-2000 73
