Maggi
Kalkoenfricassee met aspergesaus
Hoera, het is weer aspergetijd! Naast de groene asperges die bijna het hele jaar
door verkrijgbaar zijn, zijn er nu ook weer de delicate witte asperges. Met Maggi
Saus voor Asperges of met de nieuwe Maggi Basis voor Aspergesoep zet u snel en
makkelijk een heerlijk aspergegerecht op tafel.
GEGRATINEERDE ASPERGES
TIJDELIJK
VERKRIJGBAAR
(hoofdgerecht voor 4 personen)
geopend!
700 g witte asperges, zout,
400 g kalkoenfilet, peper,
1/2 theelepel paprikapoeder,
3 eetlepels witte wijn,
1 pakje Maggi Saus voor Asperges,
1 bekertje creme fraiche (125 ml),
4 takjes peterselie
Asperges schillen en onderste 2 cm van
asperges afsnijden. Asperges in schuine stukjes
van ca. 3 cm snijden (dlkke asperges eerst in
lengte doorsnijden). In pan ruim water met
snufje zout aan de kook brengen. Asperge-
stukjes in ca. 15 minuten gaar koken. Kalkoen
filet in dunne reepjes snijden.
Bestrooien met zout, peper en paprikapoeder.
In braadpan boter verhitten en kalkoenreepjes
in ca. 5 a 7 minuten rondom bruin bakken. Wijn
bij kalkoenblokjes schenken. Saus voor asperges
volgens gebruiksaanwijzing klaarmaken (i.p.v.
boter, creme fraiche toevoegen)
Asperges, kalkoen en saus door elkaar roeren.
Peterselie erboven fijnknippen. Serveren met
rijst of pasta en groene sla.
TIPIn plaats van witte kunt u ook groene asper
ges gebruiken. Omdat u die niet hoeft te schillen,
heeft u er iets minder van nodig (ca. 500 gram).
BEREIDINGSTIJD: CA. 25 MINUTEN
MAGGI SAUS
VOOR ASPERGES
Een snel en makkelijk te maken
romige saus, die door de
toevoeging van boter de smaak
van de asperges optimaal tot
zijn recht laat komen.
De recepten op deze pagina
laten u zien hoe u deze
feestelijke saus extra bijzonder
maakt door er nog andere
ingredienten aan toe
te voegen.
(bijgerecht voor 4 tot 6 personen)
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Van
asperges schenken en bestrooien met
750 g groene asperges,
asperges onderste 2 cm verwijderen. In pan
parmezaanse kaas. Asperges ca. 4 minuten
zout,
ruim water met snufje zout aan de kook
onder grill goudbruin laten worden.
1 pakje Maggi Saus
brengen. Asperges in ca. 5 minuten beetgaar
TIP: In plaats van parmezaanse kaas kunt
voor Asperges,
koken. Saus volgens gebruiksaanwijzing
u ook geraspte oude kaas gebruiken.
50 g boter,
klaarmaken.
5 eetlepels
Asperges in ovenschaal doen. Saus over
BEREID1NGSTIJD: CA. IS MINUTEN
parmezaanse kaas
Aspergevocht in plaats van water
Gebruik voor het maken van de aspergesoepen
bij voorkeur het kookvocht van de asperges (in
plaats van gewoon water). Laat het aspergevocht
eerst inkoken tot de helft (dat geeft een nog betere
aspergesmaak) en maak het geheel dan at met
de andere ingredienten.
Alleen tijdens het aspergeseizoen!
Om te voorkomen dat u misschien een keer
zou misgrijpen is het belangrijk om te weten
dat zowel de Maggi Saus voor Asperges als de
Maggi Basis voor Aspergesoep all£dn tijdens
het aspergeseizoen verkrijgbaar zijn.
Meer informatie op www.maggi.nl
