TIPS
Aspergesoep met creme fraiche en zalmblokjes
TUDEUJK
VERKRIJCBAAR
ROMIGE ASPERGESOEP MET KRUIDENCROUTONS
(Advercentie)
Het aspergeseizoen is
MAGGI BASIS
VOOR ASPERGESOEP
MaJdelijker kan het niet:
giet de inhoud van het flesje in
een pan, doe er 1,5 liter water
bij, breng het geheel aan de
kook, bind de soep met een roux
of mai'zena, doe er stukjes verse
asperges bij en klaar!
Door diverse toevoegingen
(zie de recepten) maakt u er
een extra feestelijke
soep van.
(voorgerecht voor 4 tot 6 personen)
500 g asperges,
1 flesje Maggi Basis voor Aspergesoep,
2 eetlepels mai'zena,
1 bekertje creme fraiche a 200 ml,
2 bakjes zalmblokjes a 100 g
Asperges schillen en onderste 2 cm van
asperges afsnijden. Asperges in stukjes van 1 a
2 cm snijden. Basis voor aspergesoep in pan
doen, 1'A liter water en asperges toevoegen,
het geheel aan de kook brengen en ca. 5 minu-
ten zachtjes laten koken.
In kopje mai'zena met twee eedepels water los-
roeren, helft van creme fraiche erdoor doen en
door de soep roeren. Soep op smaak brengen
met peper. Soep over borden verdelen.
In het midden van elk bord een eetlepel creme
fraiche scheppen. Zalmblokjes op en rond de
creme fraiche scheppen.
BEREIDINGSTIJD: CA. 25 MINUTEN
(voorgerecht voor 4 tot 6 personen)
4 witte boterhammen,
50 g boter of margarine,
1 zakje slakruiden a 15 g,
500 g witte asperges,
1 flesje Maggi Basis voor
Aspergesoep, 2 dl room,
3 eetlepels mai'zena
Van brood korstjes verwijderen en in dobbelsteentjes snijden. In
steelpan zachtjes boter smelten (niet bruin laten worden). Krui-
den boven brood fijnknippen. Dobbelsteentjes met kruiden door
boter wentelen. In anti-aanbakpan de stukjes brood op zacht
vuur krokant bakken croutons). Asperges schillen, onderste 2
cm afsnijden en in lengte halveren.
Asperges in stukjes van 1 a 2 cm snijden. Maggi Basis voor Asper
gesoep in pan doen, 1liter water en asperges toevoegen, het
geheel aan de kook brengen en ca. 5 minuten zachtjes laten
koken. In kopje room met malzena tot papje roeren. Door de
soep roeren, nog I minuut laten koken. Soep over borden of
kommen verdelen. Croutons erover verdelen.
BEREIDINGSTIJD: C/t.30 MINUTEN
Het schoonmaken van de asperges
Snijd het onderste, houtachtige gedeelte (ca. 2 cm)
van de asperges. Schil de witte asperges zorgvuldig
van boven naar beneden met een dunschiller
of aspergeschiller. Groene asperges hoeven niet
geschild te worden.
Het koken van de asperges
Kook de hele witte asperges afhankelijk van de dikte
(ca. 8 tot 15 mm) 10 h 20 minuten. Kook de groene
asperges 5 b 10 minuten. Snijd voor de soep dikke
asperges in de lengte door midden (voor dunne is dit
niet nodig) en snijd ze vervolgens in stukjes van ca.
1 cm lengte. Kooktijd 5 minuten.
