temperatuur, dat is het beste.
Hans: Net onder kamer- daarom perst Hennie
Marieke:'Jus d'orange heeft
een duur imago, zeker als je 't in
een wijnglas schenkt.'
Albert Heijn sinaas-
appelsap 2% vrucht-
vlees
Oua smaak goed in
balans. De hoeveelheid
vezels is precies goed.
45 mg vitamine C.*
Appelsientje
2% vruchtvlees
Smaak en kleur scoren
hoog, bekende ver-
pakking. 54 mg
vitamine C.*
AH Biologisch
sinaasappelsap
Een wat onverwach-
te smaak: weinig
vezel, weinig zuur en
weinig zoet. 45 mg
vitamine C.*
LMI I'KI -III
Tropicana sinaasap
pelsap
Licht gepasteuriseerd,
gekoeld. Mild, neigend
naar een grapefruit-
smaak. Weinig vezels.
45 mg vitamine C.*
Vrijwel iedereen drinkt sinaasappelsap. De een zweert
bij een vast merk, de ander grijpt naar het dichtstbij-
zijnde pak en weer een ander drinkt niks anders dan
vers. Zoveel mensen, zoveel meningen. Maar een ding
staat vast: iedereen assodeert sinaasappelsap met
gezondheid. En juist
(man en drie kinde-
ren) elke dag zelf
sinaasappelen: 'Bij
het ontbijt, vers voor iedereen. Da's goed voor de weer-
stand.' Marly heeft 00k drie kinderen, maar zelf maken
gaat haar te ver: 'Per week gaan er zeker tien pakken
doorheen. Persen doe ik alleen als de kinderen ziek
zijn.'
Voor Hennie is het ontbijt het ideale drinkmoment,
maar Marieke vindt dat niks, net zomin als Joost: 'Te
zuur's ochtends.' Ook voor Marly is de avond ideaal.
Iris drinkt het eigenlijk alleen op zondag: 'De enige
dag dat ik tijd heb om lekker uitgebreid te ontbijten.'
WEL OF GEEN VEZELS?
Volgens Hans horen vezels erin: 'Zonder is het net
water, dan proef je helemaal niks.' Iris vindt vezels wel
lekker, alleen moeten dat dan wel verse vezels zijn:
'In pakken is het vaak zo'n drab. Verse vezels zijn net
ffuitbommetjes, verrukkelijk.'
Kinderen houden het minst van vezels, weten de
moeders uit ervaring. Hennies oudste eet niet zo
goed, daarom zeeft ze het sap altijd, dan krijgt
hij tenminste nog wat binnen. Marly herkent
dat: 'Onze oudste wil het zo glad mogelijk. Het
moet als cola naar binnengaan.'
Als de verpakkingen op tafel komen, verwondert het
gezelschap zich over de variatie in merken en verpak
kingen: het langwerpige CoolBest-pak doet luxe en fris
aan, het kleine blilcje van Hero vreemd (Iris: 'sap hoort
niet in blik'). De flessen ogen fris, Appelsientje het ver-
trouwdst.
PROEVEN MET GEVOEL
Het proeven gaat blind. Op tafel staan acht kannen
met jus, elk met een nummer. Wat meteen opvalt is
het kleurverschil, van lichtgeel tot donlcer oranje.
Bovendien zie je bij het ene sap de vezels duidelijk zit-
ten, bij het andere niet. Een enkele heeft een flinke
schuimkraag, andere zijn glad als een Spiegel.
Proeven is een uiterst serieuze zaak, zo bleek ook al tij-
dens eerdere proeverijen. Maar deze keer lijken er
echte professionals aan het werlc te zijn. Er is nog net
geen gegorgel te horen, maar zo bewust als hier het
sinaasappelsap door de monden cirkelt, menig wijn-
proeverij zal er jaloers op zijn. Dit keer zijn de criteria:
zuurgraad, zoetheid, vezels, kleur, dikte, geur en
natuurlijk de smaak. Elke keer als de deelnemers een
slok nemen, kijken ze even gedachteloos voor zich uit;
geconcentreerd bewegen ze de lcaken, het sap passeert
alle smaakpapillen in de mond. Soms is het oordeel
genadeloos: 'Getverderrie, dit is supervies.' Dan weer
klinkt lof: 'Oef, deze is pas lekker zacht van smaak!'
De balans
Drie proevers gaven het verse sap van AH Huistraiteur
een goede beoordeling. Marieke: 'Ik heb gelcozen op
vezels en dikte. Dat is hier goed in orde.' Marly en
Hans vonden vooral de verse smaak goed: 'Dat gevoel
had ik alleen bij deze.' De Tropicana valt bij Hennie
het beste in de smaak: 'Er zit een heerlijke grapefruit-
smaak aan, hij is niet zo zoet als veel andere sappen.'
Hans knilct bevestigend: 'Ja, die smaak vond ik ook zo
leklcer.' Joost heeft het liever wat minder zuur: 'De per-
fecte balans vond ik terug bij het pak sinaasappelsap
met vruchtvlees van Albert Heijn, daar was alles goed
aan. Ook de CoolBest was heel best, een voile smaak,
niet te waterig.' De Euro Shopper zou Iris nooit vanwe-
ge de verpalddng hebben gekocht, maar het sap is lek
ker: 'De juiste verhouding tussen zoet en zuur. Maar
eigenlijk vond ik er meer erg goed. Er waren wel veel
smaakverschillen, maar geen uitgesproken slechte.'
Appelsientje biedt een vertrouwde smaak, vinden de
meesten. Marly: 'Lekker, bekend. De juiste hoeveelheid
vezels.'
56 AllerHande 5-2000
