(advertentie)
Hamlapjes met warme 'piccalilly'
van voorjaarsgroenten
Vlees. De gangmaker op tafel.
Voorlichtingsbureau Vlees
Nog meer Hollandse Lentemenu's? Kijk dan op www.vlees.nl.
ca. 10 minuten voorbereiden
ca. 50 minuten stoven
Hoofdgerecht voor 4 personen
500 g hamlapjes, 50 g boter, 7 eetl. kerriepoeder,
6 eetl. zoetzure zilveruitjes 7/2 dl van het vocht,
75 g jonge bloemkool, 75 g peultjes, 75 g jonge
worteltjes, 2 augurken, 6 eetl. Franse mosterd,
zout, peper
1Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
2. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
3. Haal de peultjes at.
4. Snijd de worteltjes en de augurken in plakjes.
5. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin op
een matig vuur de hamlapjes aan beide kanten
bruin.
6. Voeg het kerriepoeder, een half kopje warm
water en het vocht van de zilveruitjes toe. Breng
het vocht tegen de kook aan en stoof het vlees
met het deksel op de pan op een laag vuur in
ca. 45 minuten gaar.
7. Voeg de zilveruitjes, de bloemkool, de peultjes,
de worteltjes en de augurken toe en stoof ze
4 minuten mee.
8. Roer de mosterd erdoor en breng het geheel op
smaak met zout en peper.
I
