recepten
Italiaanse maaltijdsoep met
spinaziecrostini
De Hollandse pot
Tomatensoep
Keukengeheimen
Pittige bonensoep
Snel slim
Rocketsalade met citroenkip
r: v~
Are*
Jacket potato met tonijn en
spinaziesalade
Couscous met shoarma en
sperziebonen
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 zakken tomatensoep basilicum (a 400
ml, AH Huistraiteur) 1 bakje tortellini verdi
(250 g, Buitoni) 1 zakje Italiaanse groente-
mix (250 g, AH) goo g panklare spinazie.
1 bakje groene pesto (100 g, AH Huistraiteur)
1 ciabatta 3 eetlepels gemalen
Parmezaanse kaas
H Bereiden: Grill voorverwarmen op
hoogste stand. Soep aan de kook bren-
gen.Tortellini en Italiaanse groentemix
toevoegen en ca. 8 minuten zachtjes
laten koken. Intussen spinazie en pesto
in koekenpan ca. 2 minuten roerbakken.
Ciabatta in 8 plakjes snijden.
Spinaziemengsel over ciabattasneetjes
verdelen en bestrooien met Parmezaanse
kaas. Sneetjes 2 a 3 minuten onder hete
grill laten kleuren.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca.f 7,00
Bevat per eenpersoonsportie: 575 kilocalorieen
eiwit 21 g - vet 23 g - koolhydraten j2 g
wijncategorie 7 Rocca Bianca Bardolino
(zie bladzijde go)
(voorgerecht, 4 personen)
1 sjalotje Z2 eetlepel boter of margarine
4 takjes selderij 750 gram tomaten
g vleesbouillontabletten 775 g runder-
gehakt zout peper g takjes peterselie
Q Voorbereiden: Sjalotje pellen en fijn-
snipperen.Tomaten wassen en in vieren
delen. In pan boter verhitten en sjalotje 1
minuut fruiten.Tomaten, selderij, 2
bouillontabletten samen met 1 liter
water aan de kook brengen. Soep zacht
jes 15 minuten laten koken.
B Boven kommetje Vi bouillontablet
verkruimelen. Uit pan 2 eetlepels kokend
water met bouillontablet mengen.
Gehakt met bouillon mengen en hiervan
kleine soepballetjes draaien. In steelpan
water aan de kook brengen en soepballe
tjes in 4 minuten gaar koken.
Soepballetjes in vergiet met koud water
afspoelen.
B Soep door zeef drukken.
0 Bereiden: Soep opnieuw aan de kook
brengen. Gehaktballetjes erbij scheppen
en soep nog ca. 3 minuten doorkoken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Peterselie erboven fijn knippen.
Voorbereiden: ca. go minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie: 135 kilocalorieen
eiwit 1 og-vetgg- koolhydraten 4 g
(zie bladzijde 41)
v
(maaltijdsoep, 4 personen)
j ui 1 teentje knoflook 2 Stengels bleek-
selderij 1 rode peper 2 blikjes kidney-
bonen (a 400 g, AH) 2 eetlepels olie
2 eetlepels chilipoeder iflesje Basis voor
Tomatensoep (Maggi) 1 zakje verse korian-
der 2 tomaten potje jalapehopeper-
reepjes (Casa Fiesta) 75 g geraspte oude
kaas 1 zakje nacho chips natureI (75 g)
B Bereiden: Ui pellen en snipperen.
Knoflook pellen en uitpersen.
Bleekselderij wassen en in stukjes snij
den. Rode peper schoonmaken en in
reepjes snijden. Kidneybonen laten
uitlekken.
Q In pan olie verhitten en ui, knoflook
en bleekselderij ca. 3 minuten bakken.
Kidneybonen, rode peper, chilipoeder,
basis voor soep en 1V2 liter water toevoe
gen. Aan de kook brengen en afgedekt
ca. 15 minuten zachtjes laten koken.
B Intussen koriander boven kommetje
fijn knippen.Tomaten wassen, in stukjes
snijden en in kommetje doen.
Jalapenopeperreepjes, kaas en nacho
chips in kommetjes doen. Soep in pan op
tafel zetten en kommetjes met garne
ring apart erbij serveren.
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca.f 4,go
Bevat per eenpersoonsportie: 380 kilocalorieen
eiwit 18 g-veti6g- koolhydraten 41 g
wijncategorie 7 Los Molinos Tinto
(zie bladzijde 44)
(hoofdgerecht, 2 personen)
'/1 citroen 1 bakje mosterd-honingdres-
sing (100 g, AH) 1 kipfilet fume (ca. 180 g,
AH) Z2 zakje aardappelgolfjes (a 430 g,
CelaVita) zout versgemalenzwarte
peper r rijpe avocado 1 zakje rocket
slameiange (75 g, AH)
B Bereiden: Citroen schoonboenen en
1 theelepel schil er afraspen. Citroen uit
persen. In diep bord dressing, citroensap
en geraspte schil door elkaar roeren.
Kipfilet in dunne plakjes snijden, door
dressing wentelen en ca. 6 minuten
laten staan.
B Intussen in pan met weinig water en
zout aardappelplakjes in ca. 4 minuten
beetgaar koken. Avocado schillen en in
plakken snijden.
B Aardappelplakjes afgieten. Sla en
aardappelplakjes over twee borden ver
delen. Hierop plakjes avocado en kipfilet
leggen. Rest van dressing erover spren-
kelen en bestrooien met peper.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca.f 7,2s
Bevat per eenpersoonsportie: 535 kilocalorieen
eiwit 34 g-vet gig- koolhydraten ggg
wijncategorie 2 Arniston Bay
9
w "j,
(hoofdgerecht, 1 persoon)
1 grote aardappel van ca. 200 g (vastko-
kend) tonijnsteak (ca. 123 g) 2 voile eet
lepels zure room 54 eetlepel Italiaanse
kruiden (diepvries Daregal) zout
(versgemalen) peper 2 eetlepels yoghurt-
dressing (bakje a 100 g. Johma) 100 g
panklare spinazie
B Bereiden: Aardappel onder stromend
water schoonboenen en met vork op
enkele plaatsen inprikken. Op bord
leggen en in magnetron in ca. 3 minuten
op vol vermogen (700 Watt) gaar laten
worden.Ca.3 minuten laten nagaren.
B Intussen tonijnsteak in kleine stukjes
snijden en in kom mengen met zure
room, Italiaanse kruiden, zout en peper.
Aardappel over lengte insnijden en
openduwen.Tonijnmengsel erin schep
pen. In magnetron nog ca. 1 minuut op
vol vermogen verwarmen.
B Intussen in kom dressing door spina
zie scheppen. Spinaziesalade rond gevul-
de aardappel verdelen.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.f io,go
Bevat per eenpersoonsportie: 43; kilocalorieen
eiwit 40 g - vet 12 g- koolhydraten 41 g
wijncategorie 1 Revian Rivaner Trocken
(hoofdgerecht, 2 personen)
150 g couscous 1 rode ui g eetlepels
(olijf)olie 200 g (lams)shoarma 1 zakje
panklare sperziebonen (250 g, AH)- 4 eetle
pels chilisaus (flesje) zout zwarte peper
AllerHande 5-2000125
