Vis is 'in'. Geen wonder, want het is gezond en
makkelijk te bereiden. Zeker als u de verse, panklare visfilets
van Albert Heijn neemt.
Er wordt steeds meer vis gegeten in
Nederland. Vis sluit aan bij de huidige
opvattingen over voeding, waarbij de
nadruk ligt op 'minder vet' en op onver-
zadigde vetzuren. Deze laatste zijn
belangrijk om hart- en vaatziekten te
voorkomen. De meeste vis, met name de
witte soorten zoals kabeljauw, koolvis en
schol, bevat weinig vet. Niet meer dan
een gram per honderd gram: ideaal als u
op de lijn wilt letten. Honderd gram
witte vis bevat gemiddeld slechts 115 tot
130 kilocalorieen. Toch zijn het juist de
vettere vissoorten als zalm, haring,
makreel en tonijn die in de schijnwer-
pers staan. Uit onderzoek blijkt dat de
onverzadigde vetten in vette vis een gun-
stige invloed hebben op hart- en vaat
ziekten en zelfs het cholesterolgehalte
in het bloed helpen verlagen. Daarom
raadt het Voedingscentrum aan zeker
twee keer in de week vis te eten, waar-
van een keer vette vis. Verder zit er in vis
veel eiwit - van hoge lcwaliteit - en veel
vitamines en mineralen, met name vita-
mine B12 en jodium. Vette vis bevat
vooral vitamine A en D.
Trendy en supersnel
Vis sluit ook goed aan bij deze tijd waar-
in iedereen het druk lijkt te hebben.
Kant-en-klare visfilets zijn heel snel te
bereiden. Geen gedoe meer met schoon-
zonder graten
Tekst: Clara ten Houte de Lange.fotografie: Bart Nieuwenhuijs, styling: Melanie Oudemans
AllerHande 4-2000 99
