Het eerste deel in de nieuwe streekkeukenreeks van Albert Heijn is uit!
MM
Een culinaire reis door F
Frankrijk is het eerste boek in een nieuwe
reeks eigen uitgaven van Albert Heijn over de
streekkeukens van Europa. In deze reeks
staan per land telkens drie kenmerkende
streken centraal. Frankrijk opent de rij met
drie even karakteristieke als uiteenlopende
gebieden: Normandie, de Bourgogne en de
Provence. Behalve de voor deze streken zo
typerende recepten geeft dit boek ook inte-
ressante achtergrondinformatie over de boei-
ende culinaire traditie waarbinnen deze
gerechten zijn ontstaan. Bovendien is bij elke
streek praktische toeristische informatie
opgenomen: over wijnroutes, (jaar)markten
en festiviteiten, musea en attracties.
Elk recept is apart gefotografeerd en het boek
is gelardeerd met schitterende sfeerbeelden
van de streken. Het boek neemt u mee door
Normandie, van boerderijen met Frankrijks
beste zuivelproducten en appels naar de kust-
lijn met de mooiste schaal- en schelpdieren.
U maakt kennis met dranken als cider en Cal
vados. In het deel over Bourgogne krijgt u
een beeld van de streek waarvan niet voor
niets de term Bourgondisch is afgeleid, en
waar Dijon ligt met z'n wereldberoemde
mosterd en het gebied rond Bresse met z'n
kippen. Het boek geeft tips voor bijzondere
wijnroutes en proefmogelijkheden. In de
Provence maakt u kennis met de geuren en
kleuren van deze zonnige streek en natuur-
lijk met de mediterrane eetstijl.
De recepten varieren van camembertcroquet-
jes uit Normandie, boeuf Bourguignon uit de
Bourgogne tot de traditionele kabeljauwscho-
tel met a'ioli uit de Provence. Bij elk recept is
een wijntip opgenomen en achter in het
boek staat een woordenlijst met veel voorko-
mende culinaire Franse termen. Bon appetit!
De streekkeukens van Europa, deel 1
Frankrijk, 104 bladzijden, 19,95.
Zolang de voorraad strekt. (j)@©
90 AllerHande 4-2000
