Gegarandeerd honderd
procent biologisch
Er zijn al meer dan tweehonderd
producten van AH Biologisch,
waaronder een 'verwen'product
als bonbons. Want biologisch
betekent niet dat het niet luxe
en lekker mag zijn!
Zeker
Pure verwennerij
Biologisch wil zeggen: geproduceerd op
een manier die dier en milieu zoveel
mogelijk ontziet. De natuur doet zelf
zijn werk en de mens gebruikt wat de
natuur oplevert. Zonder kunstmatige
meststoffen of toevoegingen.
Vrijwel alle producten die in de winkel
liggen, zijn tegenwoordig biologisch te
produceren. Ging het twee jaar geleden,
bij de introductie van het merk Albert
Heijn Biologisch alleen nog om basispro-
ducten - zuivel, graan en groenten -
tegenwoordig vinden ook samengestelde
biologische artikelen hun weg naar de
winkel, zoals bonbons, chips, pizza's en
veel andere luxe-artikelen.
Verwenproduct
De bonbons van het merk AH Biologisch
bijvoorbeeld worden gemaakt van cacao-
bonen, melkpoeder, rietsuiker, noten en
vruchten die volledig biologisch zijn.
De chocolatier maakt van cacaobonen
de benodigde cacaomassa en cacaoboter,
waaraan afhankelijk van de gewenste
smaak melkpoeder en rietsuiker worden
toegevoegd, en eventueel vanille voor
extra aroma. Deze ingredienten vormen
samen met de lecithine (een soort bind-
middel) de zogenaamde 'couverture',
waaruit de chocolatier de bonbons
vormt. Aan de bonbons zijn geen kunst
matige geur-, kleur- of smaakstoffen toe
gevoegd. Het is een puur verwenproduct
met een zuivere, voile smaak. Ze zijn in
ruim vierhonderd Albert Heijn-winkels
verkrijgbaar. Nog een voorbeeld van
biologische luxe is de kant-en-klare verse
pizza van AH Biologisch (te vinden bij de
producten van AH Huistraiteur). Even
in de oven en er staat een heerlijk biolo
gisch product op tafel, echt van smaak,
natuurlijk en rijk. De productiewijze is
honderd procent biologisch. De bodem
wordt gemaakt van biologisch geteelde
granen en gebakken in linolzuurrijke
olie van biologisch geteelde zonnebloe-
men. Al deze ingredienten zijn afkomstig
uit - hoe kan het ook anders
- Italie. De saus bestaat uit
geperste, biologisch geteelde
tomaten, gemengd met bio
logische kruiden en zonne-
bloemolie.
Ook deze ingredienten lcomen uit het
zuiden van Europa, al is het dit keer de
Portugese zon die de smaak van de saus
bepaalt, want daar komen de tomaten
vandaan. De groentevulling komt van
Hollandse biologische telers. En de bio
logische kaas haalt de producent uit de
bergen van Oostenrijk en Duitsland.
Daarbij is het hele traject van land tot
klant honderd procent gecontroleerd.
Wetgeving
Net zoals bij de biologische bonbons en
de pizza is van vrijwel elk product dat in
de winkel ligt een biologische versie te
maken. Hoewel er nog lang niet voor
alle producten voldoende biologische
leveranciers zijn, breidt het assortiment
zich in rap tempo uit. Natuurlijk luistert
de wijze waarop die grondstoffen tot
consumptieartikelen worden verwerkt
zeer nauw. Als aan de biologische grond
stoffen bijvoorbeeld verkeerde (lees: niet-
natuurlijlce) conserveer-, smaak- of kleur-
stoffen worden toegevoegd, mag het
eindproduct niet meer biologisch wor
den genoemd. Wat dat betreft is de wet
geving zeer streng.
Ook Albert Heijn zelf legt de lat hoog.
U moet er immers altijd op kunnen ver-
trouwen dat biologische producten ook
werkelijk biologisch zijn. Als u een pro
duct aantreft onder het merk AH
Biologisch, dan kunt u er zeker van zijn
dat het op biologische wijze is gemaakt.
Dat wordt gecontroleerd door de onaf-
hankelijke stichting SKAL, die bij goed-
keuring het EKO keurmerk toekent.
Om de toegankelijkheid van AH
Biologisch nog meer te vergroten, biedt
Albert Heijn sommige artikelen 'voorbe-
reid' aan. Dat betekent bijvoorbeeld dat
u bij Albert Heijn ook gesneden rauw-
kostsalade aantreft, ongefilterd appelsap
of voorgebakken croissants van AH
Biologisch. De komende maanden zal
het assortiment van AH Biologisch ver-
der worden uitgebreid. Uiteraard is
Albert Heijn daarbij afhankelijk van de
aanvoer. Biologisch produceren is helaas
nog geen gemeengoed. Maar vooral op
het gebied van versproducten kunt u
een constant, breed en vooral lekker
aanbod verwachten!
AllerHande 4-2000 51
