Een heerlijke
met zoet en hartig
Uit Engeland komt de verrukkelijke traditie van uitgebreid theedrinken
met veel lekkere hartige en zoete hapjes erbij. Ook voor kinderen is
zo'n 'high tea' een waar festijn. Een leuk idee voor Pasen!
In Nederland bedoelen we met zowel high tea als
afternoon tea een feestelijke middagthee met cake en
scones. Maar in Engeland is high tea iets heel anders
dan afternoon tea. Een high tea is de gewone brood-
maaltijd die - met name in Noord Engeland en
Schotland - rond de klok van zes uur na een dag hard
werken wordt gegeten. Vrijwel altijd komen er hartige
snacks op tafel: gebraden vlees voor op brood, steak
and kidneypie, witte bonen in tomatensaus en worst-
jes. Zo'n high tea wordt ook wel 'meat tea' genoemd.
Net als bij elke maaltijd wordt er thee geschonken.
De afternoon tea is in Engeland wat wij high tea noe-
men: een feestelijk gebeuren met veel geurige thee en
lekkere dingen. De afternoon tea is begin negentiende
eeuw in Engelse aristocratische kringen ontstaan, als
tussenmaaltijd om de lange tijd te overbruggen tussen
het uitgebreide ontbijt en het diner, dat pas rond
negen uur's avonds geserveerd werd. De hertogin
Anna van Bedford was de eerste die openlijk toegaf dat
ze honger had en liet rond vier uur thee en cake bren-
gen. Een gewoonte die al snel door de hele 'upperclass'
werd overgenomen en uitgroeide tot een bloeiend
sociaal evenement, dat omringd werd met verfijnde
etiquette.
Zalm-sandwichrepen
Lekker pittig door de citroen en peper
Scones
Heerlijk luchtige, echt Engelse'zoete broodjes'
High Tea
v
f
5
AllerHande 4-2000 33
