'n Bruisend begin met champagne
het paasontbijt
Als u in stijl wilt genieten van zo'n
feestelijk paasontbijt kunt u een
sprankelende champagne schen-
ken. Het lekkerst is dan een 'och-
tendchampagne' met een milde
smaak en van die fijne belletjes
die zacht bruisen in de mond.
Doordat champagne lekker licht
overkomt, is het een ideale bege-
leider van ontbijt- en brunchge-
rechten. Bij een warm croissantje
met echte boter of verse room-
kaas, bij een smeui'g roerei met
knapperige bacon, een puntje har-
tige kaastaart en bij geroosterd
brood met gerookte zalm past
deze mousserende witte wijn per
fect. Ook bij luxe brunchsandwi-
ches, (kruidige) bagels of een pas-
teitje met ragout is champagne
een aanrader. Serveert u de bub-
bels als aperitief en aan tafefdan
is een brut de beste keus. Sluit u
af met champagne, bijvoorbeeld
bij de paastaart, verse fruitsalade
of een brunchbavarois, kies dan
voor de zoetere demi-sec.
Mercier: Franse
champagne
Een champagne die het goed doet
bij ontbijt en brunch is Mercier. In
Nederland is dit huis veel minder
bekend dan grote zus Moet
Chandon.Tachtig procent van
deze champagne wordt in
Frankrijk verkocht, terwijl zeventig
procent van de totale Moet
Chandon-productie naar het bui-
tenland gaat. Fransen drinken
champagne graag aan tafel en de
Mercier met z'n milde, soepele,
niet al te uitgesproken smaak, is
daar heel geschikt voor. Brut en
demi-sec, prijs:52,99.
©bampagno
WOET CHANDON
CHAMPAGNE
Idem i - sec Jl
Voor kinderen die willen
'meebubbelen', is er
Champomy, een friszoete,
mousserende appeldrank
zonder alcohol. Steek stuk-
jes vers fruit aan cocktail-
prikkers en zet ze in het
glas, dat maakt het hele-
maal feestelijk. Prijs:5,99.
Een Amerikaanse ontbijt-
klassieker is champagne
mimosa: meng daarvoor
zelf vers geperst sinaasap-
pelsap naar eigen smaak
met champagne.
AllerHande 4-2000 27
