recepten
Ginger snaps
Kokos-samosa's
Mini-hamsandwiches met
mosterdboter
Komkommersandwiches met
dilleboter
Saffraan-honing-amandelcake
Knapperige gemberkoekjes
(theegebak, ca. i6 stuks)
6 gemberbolletjes (en /i eetlepet gem-
bersiroop uit potje) 125 g zelfrijzend
bakmee i'A theelepel gemberpoeder
mespuntje zout so g bruine basterd
suiker 50 g boter of margarine
2 eetlepels stroop bakpapier
i Bereiden: Oven voorverwarmen op
175 °C of gasovenstand 3. Bakblik met
bakpapier bekleden. Gemberbolletjes in
kleine stukjes snijden. Boven kom zelfrij
zend bakmeel met gemberpoeder en zout
zeven. Basterdsuiker erdoor roeren. Boter
toevoegen en met 2 messen in kleine
stukjes snijden. Stroop en gember met
siroop toevoegen, deeg tot samenhangen-
de bal kneden.
B Van deeg ca. 16 bolletjes vormen ter
grootte van walnoot, met handpalm op
bakplaat platdrukken. Koekjes in midden
van oven ca. 15 minuten bakken. Koekjes
ca. 3 minuten op bakblik laten afkoelen,
daarna op rooster laten afkoelen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs per stuk: ca.fo, 25
Bevuf per stuk: So kilocaiorieen
eiwit 1 g - vet 3 g koothydraten 13
B Bereiden: (Fillobladerdeeg ca. 2 uur
van te voren volgens gebruiksaanwijzing
op verpakking laten ontdooien.) Rozijnen
in stukjes snijden. Melk met suiker en
kokos in kleine steelpan aan de kook
brengen. Op laag vuur sudderen tot melk
opgenomen is; regelmatig roeren. Van
vuur af rozijnen en kardemom erdoor roe
ren en mengsel laten afkoelen.
B Oven voorverwarmen op 200 °C of
gasovenstand 4. Bakplaat dun invetten
met boter. Rest van boter smeiten. Vellen
fillodeeg elk in 3 lange repen snijden en
meteen bestrijken met boter. Aan onder-
kant van elke deegreep Vi5deel van kokos-
mengsel scheppen. Deegrepen diagonaal
om en om opvouwen tot driehoekige pak-
ketjes. Bestrijken met rest van boter en in
midden van oven in ca. 12 minuten goud-
bruin en knapperig bakken.
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs per stuk: ca.fo,2S
Bevat per stuk: go kilocaiorieen
eiwit 1 g - vet 5 g - koothydraten 10
(theegerechtje, 15 stuks)
/1 pakfillobladerdeeg (pak a 225 g,
diepvries, Easy Bakery) 3 eetlepels gele
rozijnen 1 dl melk so g basterdsuiker
60 g gemalen kokos (zak a ijo g, AH)
- 2/i theelepel gemalen kardemom 40 g
roomboter
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs per stuk: ca.f 0,40
Bevat per stuk: 55 kilocaiorieen
eiwit 2 q - vet 3 g - koothydraten 6 g
(theegerechtje, 16 stuks)
1 eetlepet mosterd, 3 eetlepels roombo
ter op kamertemperatuur 8 sneetjes bruin
casinobrood 4 plakken Yorkham 'A zakje
veldsla
B Bereiden: Mosterd door boter roeren.
Sneetjes brood met mosterdboter besme-
ren. Helft van sneetjes brood met ham
beleggen en sla erover verdelen. Andere
helft erop leggen, korsten eraf snijden.
Sandwiches elk diagonaal in vieren snij
den.
(theegerechtje, 12 stuks)
A komkommer, zout, 1 sjalotje, A
zakje verse dille, 60 g zachte roombote,
1 eetlepet Dijonnaise, witte peper,
8 sneetjes wit casinobrood, 1 eetlepet
citroensap, snufje suiker 2 schone
theedoeken zander wasmiddelenluchtjes
B Voorbereiden: Komkommer wassen en
in flinterdunne plakjes schaven. Plakjes
bestrooien met zout en in vergiet doen.
Met kom vocht uit komkommer drukken.
Komkommer op dubbelgevouwen thee-
doek uitspreiden. Andere theedoek erop
leggen en met deegroller vocht eruit
drukken.
B Sjalotje pellen en heel fijn snipperen.
Dille fijn knippen. Boter losroeren met
sjalot, dille en Dijonnaise. Op smaak bren
gen met zout en peper. Korstjes van brood
snijden.
U Bereiden: Citroensap, suiker en witte
peper door komkommerplakjes scheppen.
Brood besmeren met dilleboter.
Komkommer over 4 sneetjes brood verde
len. Afdekken met rest van brood. Elke
dubbele boterham diagonaal in vieren
snijden.
Bereiden: ca. go minuten
Prijs per stuk: ca.f 0,40
Bevat per stuk: 85 kilocaiorieen
eiwit ig-vetsg-koothydraten9g
(theegebak, ca.15 reepjes)
j zakje saffraan (Silvo) 1 zakje aman-
delscbaafsel (4s g, Baukje) 'A iimoen,
75 9 boter of margarine 125 g suiker
75 g verse roomkaas (a wo g, AH) 5
eetlepels honing 3 eieren, medium 17s
g bloem, 2 theelepels bakpoeder vier-
kant stuk bakpapier van ca. 74 cm -4
paperclips
B Bereiden: Saffraan in 1 eetlepel
kokend water weken. Intussen oven voor
verwarmen op 150 °C of gasovenstand 2.
Amandelen in droge koekenpan bruin
roosteren en op bord laten afkoelen. Schil
van Iimoen onder koud stromend water
schoonboenen en dun raspen. Van bakpa
pier randen ca. 3 cm terugvouwen, tot
vierkant bakje van ca. 22 cm vouwen,
Hoeken met paperclips vastzetten.
B In kom boter met suiker en roomkaas
(met handmixer) in ca. 5 minuten tot
zacht mengsel kloppen. Eieren een voor
een erdoor kloppen. Saffraan, limoenrasp
en 3 eetlepels honing erdoor roeren.
Bloem en bakpoeder zeven en met ca. 2
eetlepels tegelijk luchtig door beslag
scheppen. Helft van geroosterde amande
len erdoor scheppen. Beslag in cakevorm
schenken, bovenkant gladstrijken.
Q Cake in midden van oven in ca. 1 uur
gaar en lichtbruin bakken. Warme cake
met rest van honing bestrijken, rest van
amandelen erover strooien. Cake laten
afkoelen. Bakpapier van cake los trekken
en cake in reepjes gesneden serveren.
Bereiden: ca. 1 uur en 30 minuten
Prijs per stuk: ca.f 0,6s
Bevat per stuk: 180 kilocaiorieen
eiwit 4g-vet8g- koothydraten 23 g
Tip: De limoenschil kan worden ver-
vangen door 1 zakje vanillesuiker. Voeg
deze met de rest van de suiker toe.
AllerHande 4-2000 117
