sacla
"Mijn grootvader maakte het zichzelf niet echt makkelijk, Uit liefde
voor de klassieke Italiaanse keuken begon hij in 1939 in Asti, een middeleeuws
stadje in Italie, specialiteiten te bereiden op basis van
authentieke Italiaanse recepten. Hiervoor nam hij J
uitsluitend genoegen met de allerbeste ingredienten.
j 'J
De boeren in de omgeving werden dan ook w
regelmatig tot wanhoop gedreven wanneer hij hun
oogst weer eens afkeurde. Door te volharden in zijn m
streven naar kwaiiteit is ons familiebedrijf Sacla ,.lsro 'i j s«i
inmiddels in vele landen een begrip.
Naast onze range heerlijke pesto's, hebben
we ook diverse andpasti in ons assortiment. Paprika-
salade, champignonsalade, zongedroogde tomaten of gemarineerde artisjok-
harten zijn heerlijke hapjes om als aperitief op tafel te zetten.
Het enige dat voor mij telt is de authentieke smaak. Daarom zie ik er
bijvoorbeeld op toe dat we voor onze zongedroogde tomaten de mooiste
Puglian tomaten gebruiken. Deze worden nog met de hand geplukt en in
de lengte doorgesneden, waarna we ze met wat zout
SS®T besprenkelen en in de Italiaanse zon laten drogen.
ntifElfc Daarna worden ze volgens traditioneel
hhMI I Italiaans recept o.a. gemarineerd in extra vierge olijf-
r. olie met een vleugje oregano.
Het resultaat is een superieure antipasti die
z° fit het potje als voorafje bij uw Italiaanse maaltijd
gegeten kan worden. Maar u kunt deze specialiteit
1 natuurlijk ook gebruiken als verrijking van uw zelf-
gemaakte salade,
als bijgerecht of op de pizza. Wie ben 1 I
ik tenslotte, om u te vertellen hoe u j jp—
het meeste van onze antipasti geniet?" I: f
Giuseppe Ercole
Kleinzoon van de oprichter van Sacla
tiHni
sacia)
U vindt onze antipasti en pesto's in het sauzen- en olienschap
