Met kruidenthee wordt
een moment van rust ingebouwd
'Te bereiden als thee'
Melanges met
kruiden, specerijen en fruit
besef dat je met kruiden lichamelijke
ongemakken ktint verlichten, komt weer
langzaam terug. Het is een prettig idee
om bij lichte ldachten eerst zelf iets te
kunnen doen. Zo kan een kopje zoet-
houtthee keelpijn verzachten en mis-
schien ook erger voorkomen, net als
drop. Een kopje venkelthee ontspant en
helpt tegen buikkrampen; al jaren is
venkel een probaat middel voor baby's
met krampjes. En een glas dampende
kamillethee voor het naar bed gaan,
zorgt voor een goede nachtrust.
Veel belangrijker is dat met kruidenthee
een moment van rust wordt ingege-
bouwd. Koffie geeft een opkikker, maar
te veel van het goede geeft een gejaagd,
gestrest gevoel. Kruidenthee werlct
meestal rustgevend, al zijn er ook krui-
dentheeen die opwekkend en verkwik-
kend werken. Maar ze geven geen
gestrest gevoel, want kruidenthee bevat
geen cafeine of theine.
Helderrood
Daamaast is kruidenthee ook heel lek-
ker. Soms koel en verfrissend, soms juist
warm en kruidig of zoet en fruitig. Voor
elke stemming is er wel een ander kruid
en een andere smaak. En een andere
kleur, want kruidenthee is vaker geel tot
groen dan bruin. Maar een kopje helder-
rode thee kan ook! Het is wel even wen-
nen, want meestal blijft de thee ook na
een tijdje trekken heel licht van kleur.
Veel soorten kruidenthee zijn ook koud
lekker, eventueel aangelengd met
citroensap en mineraalwater, als ijsthee.
Of verwerk de koude thee eens tot een
verffissende sorbet. Vooral muntthee en
kruidentheemelanges waarin stukjes
fruit verwerkt zijn, lenen zich hier goed
voor. Koude kruidenthee is ook lekker in
vruchtenbowl, en warme kruidenthee in
een geurige punch.
Eigenlijk bestaat 'kruidenthee' niet.
Alleen de gedroogde blaadjes van de
theeplant (Camelia sinensis), mogen
'thee' worden genoemd. Toch heten
kruiden, die als thee gedronken worden
in de vollcsmond kruidenthee. Op de
pakjes met kruiden staat ook 'te berei
den als thee' of'te bereiden als kruiden
thee'. De beste omschrijving voor krui
denthee is dus: een drank die je drinkt
als thee, die je zet als thee, maar waar
geen thee in zit. Bij kruidenthee is het
alleen niet zo erg als de thee wat langer
trekt, want kruidenthee bevat geen (of
maar heel weinig) looizuur. Juist die stof
maakt gewone thee bitter als deze te
lang trekt.
Kruidenthee bestaat uit gedroogde krui
den en/of specerijen. Puur natuur, zon-
der toevoegingen. Voor de duidelijkheid:
echte thee waaraan kruidenaroma of
vruchtenaroma is toegevoegd, kan niet
worden bestempeld als kruidenthee. Al
zijn er wel soorten die er een beetje tus-
senin zitten. Die bestaan voomamelijk
uit kruiden en fruit, maar voor een pitti-
gere smaak is er toch wat thee (zo'n 15-
22%) aan toegevoegd (zoals in de
Country Garden melanges van
Pickwick).
Echte thee
Verder vindt u in de reeks van kruiden
thee op het schap ook groene thee en
theinevrije thee. In feite zijn dat geen
kruidentheeen maar echte theesoorten.
Theinevrije thee is gewone thee uit
Ceylon, waarbij na het drogen de theine
uit de bladeren is gehaald. Ook groene
thee is echte thee. De blaadjes worden
echter niet zoals bij zwarte thee gefer-
menteerd en behouden daarorn hun
groene kleur.
In kruidenmelanges
zijn verschillende
kruiden verwerkt die
qua smaak en werking
goed bij elkaar passen.
Daaraan zijn vaak ook
stukjes gedroogd fruit
en bloemblaadjes
toegevoegd.
Voor's ochtends
EN 's AVONDS
Vaak zijn melanges speciaal
samengesteld voor het
moment waarop ze gedron
ken worden. U begint de dag
goed met een kopje frisse
en opwekkende 0 c h t e n d -
melange (AH) met citroen-
gras en pepermunt. Een glas
Avondmelange (AH) van
zoethout, gedroogde appel,
kaneel en kruidnagel daaren-
tegen is heerlijk kruidig en
rustgevend, om bij te komen
van een drukke dag. Dat geldt
ook voor Sleepy Time
van Celestial Seasonings.
Dessertmelange (Zon-
natura) is geschikt voor na het
eten. Het is een krachtige
melange van venkel en peper
munt.
VOOR ELK MOMENT
Andere melanges zijn lekker
voor elk moment van de dag.
Ze geven rust (AH S t e r -
renmix enTension
Ta m e r van Celestial
Seasonings) of zorgen voor
vitaliteit (O r i e n t m i x met
ginseng, Zonnatura). Maar
vooral ook de kruidenmelan
ges waar veel fruit in verwerkt
is, zijn gewoon een lekker
alternatief voor thee of koffie.
Appel-kaneel, bos- of woud-
vruchten, citroen en manda-
rijn zijn favoriete smaken.
Met effect
Er zijn ook kruidenmelanges
die niet alleen lekker zijn,
maar ook een gunstige wer
king hebben op het lichaam.
Bijvoorbeeld Eucalyptus-
melange (Zonnatura) van-
wege de verzachtende wer
king op de luchtwegen of de
'kruidenmelange voor
een ideaal gewicht'
om de spijsvertering te bevor-
deren. Ook bestaat er speciale
thee die helpt bij problemen
met de stoelgang.
64 AllerHande 3-2000
