De wijnen zijn zacht en
hebben tegelijkertijd body
c\bern£t
Opvallend in de Nortonwijnen is de combi-
natie van 'kracht en zacht'. De wijnen zijn
soepel maar hebben tegelijkertijd body. In
het algemeen gezegd zijn ze zwoei, kruidig
en frisfruitig. De malbec en de merlot zijn
lekker soepel. Wijnen die het behalve aan
tafel ook zo, bij een stukje kaas, prima
doen. De malbec is het lichtste type.
Bramen en bessenachtige aroma's houden
deze aardse wijn frisfruitig. Hij past bij veel
vleessoorten, varierend van Argentijnse
biefstuk met gebakken rucola tot varkens-
haas met gebakken champignons. De mer
lot geurt naar rijpe pruimen en heeft een
ronde, rijke smaak. Bij mals rood vlees zoals
de ribeye gemarineerd in merlot, ossenhaas
en biefstuk komt hij helemaal tot z'n recht.
De cabernet sauvignon is gemaakt om aan
tafel te schenken. Deze voile wijn smaakt
naar cassis, cerise, rijpe bramen en specerij-
en. Hij is de partner van steaks, allerlei krui-
dige rood-vleesgerechten en taco's met een
pittige rundvleesvulling. Met de entrecote
en chorizosalsa vormt Nortons cabernet
sauvignon een perfect duo. De topper van
Bodega Norton is de Privada. Hij wordt
gemaakt van cabernet sauvignon, merlot
en malbec. Het is een dieprode wijn die
geurt en smaakt naar rijpe kersen, zwarte
bessen, vruchtenconfiture, amandelen en
vanille. Deze voile wijn kan heel goed zo,
zonder iets erbij, gedronken worden. Aan
tafel komt hij het best tot z'n recht bij
(gestoofd) rood vlees en pittige boerenkaas
52 AllerHande 3-2000
