TOYOl
Mosselgroente
Kant-en-panklaar
Panklare groenten zijn de uitvinding op groentegebied van de jaren negentig. Nog altijd
komt Albert Heijn regelmatig met nieuwe, fantasievolle groentemixen. Kersvers,
frisgewassen en van topkwaliteit, dankzij de exclusieve samenwerking met VEZET in
Warmenhuizen, waar de groenten volgens de nieuwste technieken worden verwerkt.
den zijn we begonnen met kleine ver-
pakkingen voor eenpersoonshuishou-
dens. Daar blijken we onze klanten een
groot plezier mee te doen.'
Het samenstellen van het assortiment
gebeurt in overleg. leder idee is welkom.
Faassen: 'Neem bijvoorbeeld mossel
groente. Ik zat in een restaurant mosse-
len te eten en opeens dacht ik: speciale
mosselgroente, waarom is dat er eigen-
lijk niet! Na overleg met Albert Heijn
werd er heel snel mosselgroente ontwik-
keld. De mensen vinden het prettig om
niet meer alle ingredienten apart te hoe-
ven te kopen, maar de juiste mix kant-
en-klaar in de koelvitrine te vinden.'
VEZET werkte vroeger uitsluitend met
groenten van Nederlandse bodem, maar
de tijden zijn veranderd, en vrijwel alles
is nu het hele jaar door te koop. Dat
betekent dat VEZET zo ongeveer de sei-
Als de deur opengaat komen aller-
lei prikkelende, frisse geuren op je
af. Hutspot, soepgroente, kruiden.
Het kan niet missen, dit is een
groenteparadijs. Het begon alle-
maal in 1973, toen de Verenigde
Zuurkoolbedrijven (VZ, later voluit
VEZET) en Albert Heijn besloten hun
krachten te bundelen en een nieuw pro
duct op de markt te brengen: gesneden
groente, ldaar voor de pan. Aanvankelijk
ging het om typisch Hollandse groenten
als hutspot, andijvie, rode en witte kool,
boerenkool en soepgroente. Machines
waren er toen nog niet, dus alles werd
geschaafd of met de hand gesneden. Ook
van gekoeld transport was nog geen
sprake, en in de winkels waren nog geen
koelschappen voor groente. Maar de
fabriek groeide mee met het aantal pro-
ducten en machines kwamen mensen-
handen te hulp. De simpele zuurkool-
fabriek uit 1914 veranderde in een
gestroomlijnd bedrijf met ultramoderne
voorzieningen. In 1988 werden de ver-
pakte slasoorten geintroduceerd, later
volgden exotische groentemengsels als
Chinese, Italiaanse en nasi/bamimix, en
allerlei roerbakmixen. 'Nu praten we
over zo'n negentig producten,' vertelt
directeur Theo Faassen, 'en 115 verschil-
lende verpakkingen. Een paar jaar gele-
Tekst: Henriette Klautz.fotografie: Pieter Ouddeken (linksboven), Eddy Posthuma de Boer
26 AllerHande 3-2000
