8
3
J
p recepten
Snel slim
Rode-koolschotel met appel
en rookworst
Keukengeheimen
Paddestoelragout
Croentesoep
Couscoustorentjes
Limoen-kabeljauw met
gebakken venkel
zie bladiijde 32
Selderij, wortel en prei toevoegen en op
halfhoog vuur ca. i'/j minuut roerbakken.
Bakgember, sherry en sojasaus erdoor
roeren. 6 Dl water erbij gieten. Soepmix
erdoor roeren en geheel aan de kook
brengen. Soep 2 minuten zachtjes door-
koken. Serveren met (warm) stokbrood.
Voorbereiden. ca. 5 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.f 3,30
Bevat per eenpersoonsportie: 365 kilocalorieen
eiwit 18 g-vetz6g- koolhydraten 14 g
(hoofdgerecht, 4 personen)
grote ui ifriszure appel 1 rookworst
(a 250 g)2 eetlepels (zonnebloem)olie
500 g panklare rode kool Zi zakje
hacheekruiden (Silvo) 2 eetlepels bos-
vruchtenjam 1 eetlepel appelciderazijn
(versgemalen) peper
D Bereiden: Ui pellen en snipperen.
Appei schilien, klokhuis verwijderen en
appel in blokjes snijden. Rookworst in
plakjes snijden.
B In wok 1 eetlepel olie verhitten.
Ui ca. 2 minuten roerbakken. Appel erdoor
scheppen. 1 Eetlepel oiie toevoegen.
Rode kool op halfhoog vuur ca. 3 minuten
roerbakken. Hacheekruiden, jam en azijn
erdoor roeren. Rode kool op niet te hoog
vuur nog ca. 2 minuten al omscheppend
bakken. Plakjes worst toevoegen en ca.
1 minuut meewarmen. Op smaak brengen
met peper. Direct serveren, bijvoorbeeld
met aardappelpuree.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca.f 1,73
Bevat per eenpersoonsportie: 335 kilocalorieen
eiwit 12 g - vet 24 g- koolhydraten 77 g
zie bladzijde 29
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
1 ui Vi zakje verse peterselie 1 bakje
kastanjechampignons (a 250 g) 1 bakje
paddestoeimelange (a 200 g) 25 g boter
of margarine versgemalen peper
/i kruidenbouillontablet 1 dl halfdroge
witte wijn 1 bekertje cremefrakhe (2 dl)
keukenpapier
B Bereiden: Ui pellen en heel fijn
snipperen. Peterselie fijn knippen.
Paddestoelen schoonvegen met keuken
papier en in stukjes snijden.
B In wok boter verhitten. Paddestoelen
ca.2 minuten op hoog vuur roerbakken.
Ui ca. 1 minuut meebakken. Op laag vuur
peterselie kort meebakken. Peper erboven
malen. Bouillontablet erboven verkruime-
len. Wijn toevoegen en aan de kook bren
gen. Creme fraiche erdoor roeren. Ragout
ca. 1 minuut zachtjes sudderen en bouil
lontablet laten oplossen. Serveren met
rijst en broccoli.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca.f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie: 24s kilocalorieen
eiwit 6g-vet 2)g- koolhydraten 4 g
wijncategorie z Concilio Chardonnay
(vegetarisch voor- of lunchgerecht,
4 personen)
750 g gemengde groenten van het
seizoen (nu bijv. koolrabi, paprika, prei, ui,
winterpeen, witte kool) 3 eetlepels
(olijflolie 2 tuinkruidenbouiltontabletten
(Knorr) staafmixer
O Bereiden: Groenten schoonmaken,
wassen en in stukjes, blokjes of ringetjes
snijden. In soeppan olie verhitten en
groenten al omscheppend ca. 5 minuten
bakken.
B Aan groenten 1 liter water en bouil-
lontabletten toevoegen en aan de kook
brengen. Soep met deksel schuin op pan
ca. 20 minuten laten koken tot groenten
zacht zijn.
H Met staafmixer soep pureren.
Serveren met geroosterd boerenbrood.
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca.f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie: 00 kilocalorieen
eiwit 3 g - vet 8 g - koolhydraten 5 g
(hoofdgerecht, 4 personen)
300 g couscous 150 g doperwten extra
fijn (diepvries, AH) 250 g kipfiletfume
2 bakjes mango cubes (a 260 g, Dole)
r zakje veldsla (75 g) 1 bakje Thousand
Islands dressing (100 g, AH Huistraiteur)
2 eetlepels milde kerriepasta (230 ml,
Patak's) schaaltje a inhoud 3 dl
D Bereiden: Couscous bereiden volgens
gebruiksaanwijzing. Erwten koken vol
gens gebruiksaanwijzing. Gerookte kip in
kleine blokjes snijden. Mango cubes laten
uitlekken. Veldsla en mango over vier
borden verdelen en besprenkelen met
dressing. Gerookte kip, erwten en Indiase
kerriepasta door couscous mengen.
Couscous in schaaltje drukken en op
borden storten.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca.f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie: 595 kilocalorieen
eiwit 28 g - vet 18 g - koolhydraten 82 g
wijncategorie 4 Niersteiner Gutes Domtal
(hoofdgerecht, 1 persoon)
50 g basmatirijst 1 limoen 2 eetlepels
olijfolie mild (AH) 2 takjes peterselie
ca. 1 go g kabeljauwfilet zout (vers
gemalen) zwarte peper 1 bakje venkel-
rauwkost (125 g,AH) aluminiumfolie ->
wijncategorie 6 Kangaroo Ridge
AllerHande 2-2000 97
