Alle recepten uit dit
februari-nummer
op een rij
Winterwokken
p recepten
met ingredienten van de koude grond
Opmerkingen bij de receptuur
De smaak van het seizoen
Romige witlof
Roergebakken witlof
Op bezoek bij portfamilie Warre Meer mannen koken Roggebrood proeven De Cooker:
kachel.oven en fomuis tegelijk Grenzeloos lekker Koek en zopie De keukengeheimen van een 'culi' 9
In plaats van verse kruiden
U kunt verse kruiden in de recep
tuur vervangen door gedroogde
of diepvrieskruiden. Neem voor
i takje verse kruiden 1 theelepel
gedroogde,y« theelepel poeder of
i eetlepel diepvrieskruiden.
Eet- of theelepel Als er in de
receptuur l eet- of theelepel staat
aangegeven, dan wordt een af-
gestreken lepel bedoeld. Een thee
lepel bevat 3 milliliter, i eetlepel
bevat 5 theelepels (15 ml) en 1
deciliter ca. 7 eetlepels (100 ml).
Verkrijgbaarheid van produc-
ten en ingredienten Niet alle
producten en ingredienten die
worden genoemd in AllerHande,
zijn verkrijgbaar in alle Albert
Heijn-winkels. Om duidelijk te
maken waar ze verkrijgbaar zijn,
staat er soms een omcirkeld cij-
fertje bij. Zo'n product is dan in
elk geval verkrijgbaar in Albert
Heijn-winkels met dat cijfer op de
deur. Is het product dat u zoekt
niet aanwezig, dan kunt u zich
wenden tot de supermarkt-
manager. Deze helpt u graag een
oplossing te vinden. Natuurlijk
kunt u met vragen 00k terecht bij
de gratis Albert Heijn Servicelijn
(0800-0305).
Merknamen achter ingredien
ten Soms ziet u achter een pro
duct in de ingredientenlijst van
een recept een merknaam staan,
bijvoorbeeld: 1 pot vleesfond (380
ml, AH). Van het genoemde pro
duct is bij Albert Heijn dan alleen
dat merk verkrijgbaar.
Receptprijs is richtprijs De bij de
recepten vermelde prijs per per-
soon (of per portie) is een richt
prijs. Door geringere of grotere
aanvoer van ingredienten kan de
werkelijke prijs wat hoger of lager
uitvallen.
Het Albert Heijn-
wijninformatiesysteem
Alle bij Albert Heijn verkrijgbare wijnen hebben
een kleurcode. Elke kleur vertegenwoordigt een
groep van een bepaald type wijn:
wijncategorie 1
lichte, frisse, fruitige witte wijnen
wijncategorie 2
ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen
wijncategorie 3
voile, rijke witte wijnen
wijncategorie 4
friszoete tot halfzoete witte wijnen
wijncategorie 5
halfzoete tot rijke, zoete witte wijnen
wijncategorie 6
rosewijnen
wijncategorie 7
lichte, soepele, fruitige rode wijnen
wijncategorie 8
voile, ronde, vaak wat kruidige rode wijnen
wijncategorie 9
stevige, rijke, krachtige rode wijnen
wijncategorie 10
rijke, zoete rode wijnen en port
lie bladiijde 6
(bijgerecht, 4 personen)
6 struikjes witlof 25 g roomboter
3 eetlepels witte wijn 4 eetlepels
slagroom zout (versgemalen) peper
Q Bereiden: Witlof wassen, schoon-
maken en droogdeppen, Struikjes in fijne
reepjes snijden. In par boter verhitten.
Witlof ca. 10 minuter zachtjes smoren
zonder te laten kleuren, af en toe roeren.
Wijn en slagroom erdoor roeren. Nog ca.
5 minuten verder stoven. Op smaak bren-
gen met zout en peper.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p. ca.fr,is
Bevat per eenpersoonsportie: 11s kilocalorieen
eiwit 2g-vetng- koolhydraten 3 g
(bijgerecht, 4 personen)
6 struikjes witlof 2 eetlepels (olijf)olie
Zi eetlepel suiker 1 eetlepel oestersaus
flesje, Chinese Emperor) (versgemalen)
peper
AllerHande 2-2000 93
